Nuage blanc

Nuage blanc - Stephanie C.
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DÉCOUVREZ-LES
14
201
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • pour la mousse
  • 90g de chocolat blanc pâtissier
  • 40g de noix de coco râpé
  • 1 à 2g d'agar agar
  • 100ml de lait demi-écrémé + un peu
  • oeuf + 1 blanc
  • 120g de sucre
  • Pour la chantilly
  • 100ml de crème liquide entier
  • 20g de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille

Recette

1.
Faire fondre au bain marie le chocolat avec un peu le lait.
2.
Séparer le blanc du jaune et monter les 2 blanc en neige bien ferme.
3.
Mélanger le jaune avec le sucre.
4.
Mettre l'agar agar et le lait à chauffer jusqu'à ébullition.
5.
Verser cette préparation dans le chocolat en remuant.
6.
Ensuite mélanger la avec le jaune e le sucre. Bien mélanger.
7.
Incorporer délicatement les blancs en neige puis ensuite la noix de coco.
8.
Verser ce mélange dans des verrines en au frigo 4 à 5h.
9.
Faire la chantilly
10.
Battre au batteur electirque juqu'à obtenir une chantilly ferme.
11.
A la fin mettre le sucre et les graine de vanille
12.
Disposer la chantilly par dessus....

Suggestions du posteur

« Un vrai nuage de douceur!!!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Patricia R.
    26 novembre 2012

    La chantilly est très bonne ( faite au siphon ) mais la noix de coco pour nous était de trop. Trop écoeurant, trop lourd.

 

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