Cupcake tout chocolat ultra moelleux

Cupcake tout chocolat ultra moelleux - Sandra M.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour 10 cupcakes :
  • 100 g de chocolat patissier
  • 90 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 50 g de farine
  • Pour la chantilly :
  • 120 g de chocolat patissier
  • 20 cl de crème liquide pour chantilly

Recette

1.
Préchauffez le four à 150°c (T5)
2.
Coupez le chocolat en petits morceaux, mettez le dans un bol avec le beurre coupé en dés
3.
dant 1 minute environFaites le fondre au micro ondes pen pour qu'il soit bien foudu. mélangez pour que ce soit bien homogène
4.
Séparez les blancs des jaunes
5.
Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
6.
Y ajoutez le mélange chocolat et beurre fondu, bien mélangez
7.
Rajoutez la farine, mélangez
8.
Montez les blancs en neige avec un fouet électrique, puis les incorporez à la préparation, délicatement à l'aide d'une maryse
9.
Beurrer les moules, puis répartissez la pâte dans des moules en papier ou en silicone individuels (remplir au 3 quarts)
10.
Faire cuire 25 minutes à 150°c
11.
Laissez refroidir sur une grille avant de les démouler.
12.
Pour la chantilly :
13.
Faire fondre le chocolat au micro ondes 1 minute bien mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. Et laissez tièdir.
14.
Montez la crème fraîche en chantilly très ferme, avec le fouet électrique
15.
Puis ajoutez le chocolat tiède en filet, puis continuez à fouettez quelques secondes pour avoir une chantilly bien homogène
16.
Placez la chantilly dans une poche à douille et décorez vos cupcakes
17.
Mettre au frais
18.
Sortez les cupcakes du frigo, 10 minutes avant e les dévorer.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Laurence D.
    3 janvier 2013

    La note a été attribuée par un fan de chocolat. Nous avons aimé le moelleux du gâteau et le crémeux de la chantilly, mais pour moi, c était un" chouia" trop chocolaté.

  • 18/20
    Par Helene B.
    6 janvier 2013

    Trop bonne recette ! Cuisson parfaite, le cupcake est extra moelleux!

  • 18/20
    Par Christiane C.
    14 janvier 2013

    Très moelleux, j'ai mis un peu moins de topping car trop de chocolat.. Mais j'ai adoré.

  • 20/20
    Par Maité P.
    14 janvier 2013

    Gâteau très moelleux, avec cette chantilly au chocolat très bonne (pas écoeurant) recette facile et rapide, c'est ma fille de 4 ans qui a mis la chantilly dessus.

  • 17/20
    Par Julien B.
    28 janvier 2013

    Une très bonne recette facile et rapide. Gâteaux bien moelleux et au bon goût de chocolat, et le topping est vraiment très simple à faire et très bon.
    Un très bon ensemble très gouteux et chocolaté juste comme il faut, pas écoeurant du tout.

  • 12/20
    Par Anne-marie P.
    3 février 2013

    Une recette simple mais je trouve que l'ensemble est vraiment trop chocolaté, je pense qu'il faudrait partir plutôt sur un gâteau au yaourt avec un glaçage au chocolat.
    Sinon bonne consistance du glaçage et très léger.

  • 18/20
    Par Virginie M.
    17 septembre 2013

    Ahhhh enfin une recette facile !!! Mes enfants ont adoré !! Sitôt servis sitôt engloutis !
    La petite note de crème dessus pas écœurant du tout !!! Le gâteau moelleux !!!

  • 18/20
    Par Gaelle R.
    7 octobre 2013

    Une recette de cupcake parfaite, le gâteau est moelleux est surtout la crème n'est pas du tout écœurante. On a tous adoré. À refaire sans hésiter.

  • 15/20
    Par Virginie B.
    1 décembre 2013

    Le gâteau était très bon. Par contre, j'ai sûrement trop laissé refroidir le chocolat pour la crème et du coup j'avais une chantilly au chocolat avec des morceaux. Mais c'était quand même bon.

  • 18/20
    Par Elodie P.
    10 décembre 2013

    Très bon si on aime le chocolat ! La base chocolat est un bon gâteau et la crème chantilly allège l'ensemble !
    Recette bien expliquée, même si je pense qu'il n'est jamais de trop de rappeler aux testeurs qu'il faut de la crème entière pour la chantilly !

 

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