Nouilles de sarrasin à la poire et légumes crus

Nouilles de sarrasin à la poire et légumes crus - Marina S.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 250 g de pâtes de sarrasin
  • 2 oeufs ou plus
  • 1 concombre coupé en rondelles
  • 1 grosse carotte
  • 4 oignons verts asiatique émincés finements ou 4 petits oignons ou encore ciboule
  • 1 poire asiatique (nashi) (ou à défaut celle de votre choix mais pas trop mûre) coupée en bâtonnetsts
  • Feuilles de nori émincés finement
  • La sauce :
  • 2 càs de pâte de piment rouge (Gochujang par ex) Pour une version douce remplacer par du ketchup, sauce barbecue (+un peu de piment en poudre)
  • 4 càs de vinaigre de cidre ou de riz
  • 3 càs de sauce soja
  • 2 càs de sucre roux
  • 2 càs d'huile de sésame
  • 5 parfums
  • 2 càs de graines de sésame

Recette

1.
Faire cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante (on peut aussi faire des oeufs mollets (donc un oeuf par bol).
2.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce dans l'ordre.
3.
Faire cuire les pâtes, dans une grande casserole d'eau, (puis les égoutter à l'eau froide.)
4.
Dans chaque bol disposer les pâtes, 1 ou 2 càs de sauce (ou plus), puis les concombres, carottes, oignons, poire, au centre ajouter un peu de sauce, 1/2 oeuf (voir plus) (on peut aussi faire une ranger de tranchettes d'oeuf à côté des poires) puis dessus les feuilles d'algues, (un peu de sésame).
5.
Servir et manger dans les bols avec le reste de sauce.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez manger froid (on peut mettre les bols un peu au frais avant de manger.
Tiède aussitôt les bols garnie.
Ou chaud : mettre les pâtes très chaudes dans les bols, garnie rapidement, servir et manger immédiatement. »

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