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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 4 belles feuilles de blettes (ou d'épinards)
- 2 gros oeufs
- 1 yaourt de brebis ou chèvre ou soja
- 1 citron bio
- 130 g de farine de votre choix (sans gluten par exemple) (ou encore un mélange par exemple : 60 g de farine de maïs + 70g de farine de blé ou 60 g farine de châtaigne + 70 g de farine de blé/riz) (+ 1/2 sachet de levure)
- 2 càs de raisin secs (si vous avez trop peur du sucré/salé omettre les raisins secs ou garnir 6 muffins aux raisins secs et 6 sans)
- 60 à 100 g de tome de brebis (ou à défaut du comté)
- (sel), poivre
Recette
1.
Préchauffer le four à 200°C.
2.
Mettre les feuilles de blettes ou épinards, (plus la peau d'1/4 d'un citron), mixer : 5 sec vit 6.
3.
Mettre le fouet dans le bol. Ajouter les oeufs, le jus de citron et le yaourt : 1min vit 4.
4.
Ajouter la farine, la levure : 1 min vit 3/4.
5.
Ajouter les raisins secs et le fromage en petit dés ou râpé : 20 sec vit 3 Sens inverse (sans le fouet).
6.
Verser dans des moules à muffins. Enfourner environ 15/20 min à 200°C. (prolonger si nécessaire)
7.
Servir chaud ou froid.
Suggestions du posteur
« Une recette végétale sucré-salé. Vous pouvez omettre les raisins secs, si vous avez peur du goût sucré-salé, car déjà la farine de châtaigne donne un goût sucré aux muffins. »
