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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 185 g de farine
- 1,25 càc rase de bicarbonate de soude
- 0,5 à 1 càc de cannelle selon votre goût
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre
- 210 g de pommes multicolores type gala pelées et coupées en fine brunoise (poids net)
- 135 g de carottes (poids net)
- 2 oeufs
- 75 g d'huile
- 80 g de lait
- 1,5 càc d'extrait de vanille liquide
- 40 g d'amandes
- 12 caissettes à muffins
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle, ajouter le sel et le sucre puis mélanger. Concasser grossièrement les amandes.
3.
Fouetter les œufs en ajoutant petit à petit l'huile et le lait puis la vanille liquide. Verser ce mélange sur le mélange des ingrédients secs et mélanger légèrement.
4.
Ajouter les pommes, les carottes râpées (gros trous) et les amandes puis mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
5.
Disposer une caissette en papier dans chaque empreinte d'une plaque à muffins puis y répartir la pâte à muffins. Faire cuire pendant 20 à 25 min.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Préparer les pommes et les carottes juste avant de les ajouter à la pâte pour éviter leur oxydation. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
J'ai beaucoup aimé ces petits muffins ! J'ai l'habitude de faire des muffins à la carotte, l'ajout de pommes est agréable et permet de diminuer la matière grasse et le sucre. Une recette que je garde.
- 17/20
Les muffins étaient légers et moelleux. Bonne association et bon équilibre entre les différents ingrédients.
- 17/20
La pomme apporte du moelleux à ces muffins aux carottes, j'ai juste trouvé qu'ils étaient un peu trop sucrés à mon goût.
