Muffins aux pommes, carottes et cannelle

Muffins aux pommes, carottes et cannelle - Najwa N.
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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 185 g de farine
  • 1,25 càc rase de bicarbonate de soude
  • 0,5 à 1 càc de cannelle selon votre goût
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 210 g de pommes multicolores type gala pelées et coupées en fine brunoise (poids net)
  • 135 g de carottes (poids net)
  • 2 oeufs
  • 75 g d'huile
  • 80 g de lait
  • 1,5 càc d'extrait de vanille liquide
  • 40 g d'amandes
  • 12 caissettes à muffins

Recette

1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et la cannelle, ajouter le sel et le sucre puis mélanger. Concasser grossièrement les amandes.
3.
Fouetter les œufs en ajoutant petit à petit l'huile et le lait puis la vanille liquide. Verser ce mélange sur le mélange des ingrédients secs et mélanger légèrement.
4.
Ajouter les pommes, les carottes râpées (gros trous) et les amandes puis mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
5.
Disposer une caissette en papier dans chaque empreinte d'une plaque à muffins puis y répartir la pâte à muffins. Faire cuire pendant 20 à 25 min.
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Préparer les pommes et les carottes juste avant de les ajouter à la pâte pour éviter leur oxydation. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Raphaelle M.
    31 janvier 2019

    J'ai beaucoup aimé ces petits muffins ! J'ai l'habitude de faire des muffins à la carotte, l'ajout de pommes est agréable et permet de diminuer la matière grasse et le sucre. Une recette que je garde.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    4 février 2019

    Les muffins étaient légers et moelleux. Bonne association et bon équilibre entre les différents ingrédients.

  • 17/20
    Par Laurence D.
    5 avril 2019

    La pomme apporte du moelleux à ces muffins aux carottes, j'ai juste trouvé qu'ils étaient un peu trop sucrés à mon goût.

 

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