Blanquette de saumon

Blanquette de saumon - Severine M.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 6 à 8 pavés de saumon
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 càs de persil haché
  • 60 g de beurre
  • 40 cl de crème fraîche
  • 30 cl de bouillon de volaille (1 cube dans 30 cl d'eau chaude)
  • 2 càs de farine
  • Sel et mélange 5 baies
  • Jus de citron
  • 2 càs de moutarde à l'ancienne

Recette

1.
Coupez les pavés de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez les et coupez les en rondelles.
2.
Faites les cuire 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
3.
Émincez l'oignon.
4.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon, les carottes égouttées et les cubes de saumon pendant 5 min en remuant.
5.
Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez et versez le bouillon.
6.
Laissez épaissir puis incorporez la crème et la moutarde à l'ancienne, salez. Parsemez de persil.
7.
Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Répartissez le mélange carottes, oignons, saumon dans 6 petites cassolettes ou cocottes recouvrir de la crème.
8.
Donnez deux tours de moulin de 5 baies sur chaque cocotte.
9.
Enfournez pour 10 à 15 min.
10.
Arrosez d'un filet de jus de citron.
11.
Servez aussitôt.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez l'accompagner de riz ou risotto. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Christiane C.
    8 février 2016

    Parfait, bonne association, nous avons bien aimé la moutarde à l'ancienne qui donne du pep's à la recette. À refaire avec quelques carottes en plus.

  • 20/20
    Par Olivia L.
    17 février 2016

    Excellente recette, nous avons beaucoup aimé, facile à cuisiner. La sauce est très bonne et le citron se sent bien, servi avec un riz blanc. Recette approuvée que je referai.

  • 20/20
    Par Claudine O.
    22 février 2016

    Recette parfaite. La sauce est succulente, je n'aurais pas pensé à mettre de la moutarde à l'ancienne avec du poisson. Bref, nous avons adoré et recommencerons sans le moindre doute.

  • 19/20
    Par Rachel C.
    3 mars 2016

    Un plat excellentissime... Toute la famille s'est régalée. J'ai goûté la sauce avant d'ajouter la moutarde, c'est également une tuerie.
    Pour ma part j'ajouterais juste quelques légumes genre, champignons ou brocolis.
    À refaire sans hésiter.

  • 20/20
    Par Florence T.
    3 mars 2016

    Extraordinaire ! L'association moutarde crème est fabuleuse. À refaire sans hésiter.

  • 20/20
    Par Patricia L.
    23 mars 2016

    Très bon, la moutarde à l'ancienne donne un bon goût au saumon je l'ai fait avec du riz. À refaire, bravo !

  • 19/20
    Par Vanessa B.
    4 avril 2016

    Merci, je n'ai pas d'autres mots que merci pour cette recette formidable. Les saveurs sont extras, le saumon avec la crème et la moutarde à l'ancienne c'est exceptionnel. Je recommencerais cette recette c'est sur. J'ai fait ce repas en famille et tout le monde a été convaincu par cette recette, c'était formidable.

  • 17/20
    Par Christelle C.
    25 avril 2016

    C'était bon mais au vu des autres notes je m'attendais à encore meilleur. La recette n'est pas compliquée. Par contre mes carottes étaient trop cuites et se sont écrasées lorsque je les ai mélangées au saumon. La sauce est bonne bien qu'un peu trop grasse à mon gout. Elle s'est un peu trop liquéfiée avec le passage au four. On pourrait ajouter des champignons pour donner un peu plus de gout et de consistance au plat.

  • 17/20
    Par Isabelle H.
    9 mai 2016

    Facile à faire, et rien besoin d'ajouter. La sauce est parfaite et suffisante pour le plat. Je n'avais pas de cassolettes, j'ai fait ma blanquette dans un grand plat (sachez que je ne suis pas cuisinière si mon thermomix n'est pas à mes cotés, sauf que là j'ai tenté et j'ai réussi) ! Mon homme a trouvé ça très bon, un peu bourratif pour moi du coup avec une salade en accompagnement c'était top, merci !

  • 15/20
    Par Nadine P.
    10 mai 2016

    Il y a beaucoup de jus, un peu trop. Il faudrait mettre moins de bouillon. Très bonne association de la moutarde et du poisson.

 

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