Muffins au jambon de Bayonne et Tome de Brebis

Muffins au jambon de Bayonne et Tome de Brebis - Aurélie G.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pour 30 Mini Muffins :
  • 130 gr tome de brebis
  • 100 gr jambon bayonne
  • 20 cl lait
  • 60 gr beurre
  • 100 gr farine
  • 1 pointe de piment d'espelette
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf

Recette

1.
Préchauffer le four à 210°C.
2.
Verser le lait dans une casserole et y ajouter le beurre. Porter le tout à ébullition.
3.
Dans un saladier, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf. Incorporer la farine puis verser le mélange lait / beurre en plusieurs fois.
4.
Tailler le fromage et le jambon de bayonne en petits morceaux. Ajouter à la préparation précédente. Terminer avec le piment d'espelette.
5.
Verser dans les moules à muffin et enfourner pour 35 minutes
6.
Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir à température ambiante. Dégustez tiède ou froid.

Suggestions du posteur

« Ces petits muffins sont un pur régal ! Le fromage de brebis (type Etorky par expl) se marie à merveille au jambon de bayonne. »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Roseline P.
    23 novembre 2012

    Ces petits muffins étaient bien bons et faciles à préparer. Cependant, j'aurais préféré une texture se rapprochant plus du cake (donc sans doute plus de farine : peut-être 150 g). D'autre part, je pense que 100 g de fromage de brebis aurait été suffisant (cela donnait un goût trop dominant). Bizarrement, mes muffins sont restés tout plats sur le dessus !!! Pas de sel indiqué dans la recette sans doute à cause du sel contenu dans le fromage et le jambon. J'ai quand même mis du beurre salé !!!

  • 18/20
    Par Anne-marie P.
    23 décembre 2012

    Les muffins n'ont pas gonflé du tout. Je pense qu'il manque de la levure!!! Et la consistance de la préparation était vraiment trop épaisse et vraiment très difficile à travailler. A mon avis il manque quelque chose.
    Sinon le goût est vraiment très bon, ce n'est pas sec du tout et le fromage est délicieux et bien fondu. Le fromage n'est pas du tout écoeurant.

  • 18/20
    Par Julien B.
    29 décembre 2012

    Très bonne recette, le goût du fromage est juste à tomber par terre. Je n'y aurais jamais pensé !! Un mélange idéal, dommage qu'ils n'ont pas gonflé.

  • 15/20
    Par Christiane C.
    6 janvier 2013

    Très bonne recette ... 80 ou 100 grammes de tomme aurait suffit. La brebis ressort énormément. Je referais, mais en dosant moins la farine et le beurre.

  • 15/20
    Par Gaelle R.
    16 janvier 2013

    Très bonne recette, facile à faire !

  • 15/20
    Par Vanessa P.
    4 février 2013

    Ces muffins ont un très bon goût, c'est dommage qu'ils ne gonflent pas et qu'il y a du gaspillage.
    Je les ai fait dans des caissette en cartons et ça a collé au démoulage.

    Sympa pour un apéro

  • 15/20
    Par Mélanie V.
    20 février 2013

    La recette est claire et rapide. Le goût de la tomme s'équilibre bien avec le côté salé du jambon. Les petits muffins sont légers au goût. Seul petit bémol, 8 min avant la fin de la cuisson, ils avaient déjà pris un coup de chaud.

  • 17/20
    Par Julie K.
    25 février 2013

    Bonne recette. Très apprécié de mes invités surtout à la sortie du four.

  • 19/20
    Par Celine T.
    7 mars 2013

    Une découverte pour moi, je n'avais jamais mangé de tome de brebis chaude et avec le mélange du jambon c'était un régal.
    Par contre ils n'avaient pas la texture de muffins mais pas grave j'en referai quand même.

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    22 mars 2013

    Recette rapide et excellente, le mélange de tomme et jambon rouge est vraiment très bon. Recette à conserver !

 

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