Mousseux au caramel Pur Bonheur

Mousseux au caramel Pur Bonheur - Muriel M.
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Desserts
Élaborée

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 pot de caramel Pur Bonheur
  • 3 dl de lait
  • 6 oeufs
  • 100 gr de sucre semoule
  • 15 gr de Maïzena
  • 5 feuilles de gélatine
  • 3 boîtes de cigarettes russes
  • Un peu de praliné pour le décor (faculatif)
  • 60 gr de beurre
  • Du film

Recette

1.
Tapissez un moule avec du film transparent.
2.
Ecrasez grossièrement 20 cigarettes russes avec le beurre fondu.
3.
Tassez ce mélange dans le fond du cercle. Mettez au frais.
4.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir 6 à 10 mn dans un récipient d'eau froide.
5.
Dans une casserole, versez le lait et porter à ébullition.
6.
Pendant de temps, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la Maïzena.
7.
Battez bien.
8.
Versez progressivement le lait bouillant sur le mélange oeufs-sucre-Maïzena, tout en continuant à remuer au fouet.
9.
Remettre sur feu doux, sans cesser de remuer.
10.
Dès l'ébullition, versez la préparation dans un saladier, incorporez-y les feuilles de gélatine égouttées et essorées.
11.
Laissez refroidir.
12.
Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la crème refroidie. Prenez votre bouteille de caramel et pressez en cercle au moins trois fois au dessus de la crème. Coupez de bas en haut avec une cuillère, sans vraiment remuer (il faut qu'il reste des nids de caramel).
13.
L'opération devrait vider votre flacon à moité.
14.
Rangez le reste des cigarettes russes verticalement sur les parois du moule (au besoin coupez-en la base pour plus de stabilité).
15.
Versez la crème au centre, lissez.
16.
Réservez 12 heures au moins au réfrégérateur.
17.
Avant de servir, démoulez délicatement, saupoudrez du praliné.

Suggestions du posteur

« Le démoulage est délicat. Faites-vous aider pour tirer sur les quatre coins du film en même temps. »

Son avis sur : Caramel à tartiner Pur Bonheur

« Trouver des filaments de caramel Pur Bonheur dans la mousse est comment dire ? Un pur bonheur ! »

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