Mousse nacrée au Litchi

Mousse nacrée au Litchi - Aurélie G.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 225 gr crème liquide
  • 150 gr chocolat blanc
  • 30 gr lait entier
  • 90 gr purée litchis (ou une boîte de litchi au sirop)
  • 10 gr alcool de litchis (Soho)
  • 2 feuilles de gélatine
  • 300 gr framboises surgelées
  • 20 gr sucre cassonade
  • 125 gr framboises fraîches

Recette

1.
Dans un récipient, monter la crème liquide au fouet jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Réserver au réfrigérateur.
2.
Couper le chocolat blanc en petits morceaux.
3.
Dans une casserole, faire bouillir le lait, la purée et l'alcool de litchis. Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
4.
Verser sur le chocolat et couvrir d'un torchon propre le temps que le chocolat ne fonde.
5.
Ajouter et mélanger la crème mousseuse à l'aide d'un fouet
6.
Coulez à mi-hauteur dans les verres - disposer au centre de la verrine un litchi et une framboise - couvrir de crème
7.
Réserver au minimum une heure au frais.
8.
Faire fondre les framboises surgelées dans une casserole avec le sucre cassonade pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement afin d'obtenir une purée avec quelques morceaux.
9.
Laisser refroidir et verser sur les verrines - couvrir de quelques framboises fraîches pour la décoration
10.
Remettre au frais jusqu'au moment de déguster

Suggestions du posteur

« Une verrine toute en fraicheur »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Nadia F.
    4 novembre 2012

    C'est simplement une TURIE, ce dessert frais et délicieux, à refaire et à refaire. Merci pour la recette.

  • 20/20
    Par Julie G.
    17 décembre 2012

    Délicieuse recette, le litchis et la framboise se marient très bien. En plus, c'est un dessert frais et léger.

  • 17/20
    Par Christiane C.
    23 janvier 2013

    Une douceur avec le chocolat blanc, je n'ai pas trouvé de purée de litchi et les litchis entiers sont pas tres goutu !

  • 18/20
    Par Priscilla C.
    4 février 2013

    Un dessert frais et léger qui s'apparente à une pana cotta au litchi. Je n'ai pas réussi à obtenir une consistance mousseuse, dommage.

  • 17/20
    Par Noëlle L.
    4 février 2013

    Très très bon ! Une belle texture mousseuse et légère, une alliance framboise chocolat blanc très savoureuse. Mon seul regret est de ne pas avoir senti un peu plus le goût du litchi qui amène la note de fraicheur à ce dessert. Je mettrai un peu plus de purée la prochaine fois mais c'est une question de préférence. Rapide et pas compliqué pour un dessert qui épate les invités car en plus d'être bon il est très joli à regarder !

  • 19/20
    Par Judith M.
    11 février 2013

    Très bon. Recette bien expliquée. C'est la première fois que j'utilisais de la gélatine. A refaire

  • 17/20
    Par Severine B.
    18 février 2013

    La mousse était bonne, le mariage framboise/litchi est très bon. J'ai utilisé des litchis en conserve et j'ai rajouté plus de soho car je trouvais qu’il en manquait (avis personnel). C'est un dessert frais et léger.
    Je les ai présenté dans des verrines, effet garanti!

  • 20/20
    Par Christelle M.
    28 février 2013

    Très facile à faire !! Un régal ce petit dessert tout doux et très léger !!! Mariage très sympa entre la framboise et le litchi!! Ces petites mousses ont été appréciées par les adultes comme les enfants !!

  • 16/20
    Par Nelly P.
    7 mars 2013

    Ce dessert est bon, manque de sucre, ma mousse n'était pas assez prise, mon chocolat pas assez fondu. Je le referai quand même.

  • 19/20
    Par Marine G.
    20 mars 2013

    Juste exellent !! On a tous adoré !!! Le mélange litchi framboise un délice et la petite surprise au milieu tous le monde était surpris! A refaire rapidement :)

 

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