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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 500 g d'asperges Priméale
- 4 tranches de saumon fumé
- 50 g de crème Fleurette
- 200 g de mascarpone
- 2 oeufs durs
- Sel et poivre
- Piment d'Espelette
- 2 g d'agar-agar
Recette
1.
A faire la veille :
2.
Eplucher et cuire les asperges 15 min à la vapeur.
3.
Garder quelques têtes pour la déco.
4.
Mixer les asperges avec les oeufs durs, le mascarpone, la crème Fleurette, sel, poivre et une pincée de piment d'Espellette.
5.
Mettre le tout dans une casserole avec l'agar-agar et laisser frémir 2 min.
6.
Tapisser un moule à cake de film alimentaire et recouvrir du saumon fumé.
7.
Ajouter la préparation à base d'asperge.
8.
Refermer avec le film alimentaire et laisser prendre une nuit.
9.
Au moment de servir, démouler et disposer les pointes d'asperges.
Suggestions du posteur
« Se mange froid, accompagné d'une mayonnaise maison si on veut. J'ai rajouté l'agar-agar, sur la photo de fin car j'ai oublié de le mettre sur la photo des ingrédients. »
