Asperges en sauce hollandaise au thermomix

Asperges en sauce hollandaise au thermomix - Alexandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Par personne :
  • 125g d’asperges blanches
  • 600 g d’eau
  • 1 càc de sel
  • Sauce hollandaise :
  • 1 jaune d’œuf
  • 40g de beure en morceaux
  • Citron, sel, poivre, 15g d’eau

Recette

1.
Eplucher les asperges, les laver et les déposer dans le varoma. Mettre l’eau et le sel dans le bol et programmer 20mn, varoma, 1. Mettre les asperges dans un plat et les réserver au chaud.
2.
Rincer le bol et placer le fouet. Mettre tous les ingrédients pour la sauce et programmer 4mn, 70, 3. Mixer 1mn, 2. Napper les asperges de la sauce

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Amandine W.
    19 avril 2013

    Une recette que j'ai l'habitude de faire, mais qu'on apprécie toujours avec l'arrivée des asperges, une bonne occasion d'en manger!! Bien goûteux, un bon petit repas!!

  • 20/20
    Par Emilie B.
    22 avril 2013

    C'est une découverte pour moi, je n'avais jamais goûté cette sauce. Je mange toujours les asperges à la vinaigrette. Elle est vraiment délicieuse et rapide à faire. Je n'ai rien à redire.

  • 16/20
    Par Mylène S.
    24 avril 2013

    Simple, facile juste un petit regret: la sauce était très liquide mais un bon goût et en plus de saison.

  • 16/20
    Par Béatrice G.
    25 avril 2013

    Bonne recette mais dommage que la quantité de jus de citron ne soit pas indiquée. J'en ai mis 3 cuillères à soupe. C'est un bon accompagnement pour les asperges, les premières de mon jardin.

  • 15/20
    Par Nathalie G.
    30 avril 2013

    Bonne recette, mais sans l'indication de la quantité de jus de citron, j'en ai mis un peu trop à mon avis car la sauce était très liquide et citronnée ! Toutefois, cette préparation permet de cuisiner les asperges de manière différente qu'à l'accoutumée (froide avec de la vinaigrette)! Et c'est une recette de saison à consommer sans modération puisque les asperges sont peu caloriques et diurétiques (attention à la sauce toutefois!).

  • 19/20
    Par Marina S.
    6 mai 2013

    Recette simple et rapide. Nous avons bien aimé c'est idéal pour le soir.
    Par contre je fais cuire les asperges 1H00 car nous les aimons fondante.

  • 16/20
    Par Rachel D.
    13 mai 2013

    Je suis ravie de cette recette, je n'osais pas me lancer. Je pensais la cuisson des asperges bien plus compliquée.
    Il manquait un peu de cuisson, je rajouterai 10 minutes.
    J'ai suivi, les conseils d'une autre testeuse et mis 3 cuillères à soupe de citron. hummmm !

  • 14/20
    Par Severine M.
    30 mai 2013

    Bonne recette mais pour la sauce on sait pas la quantité de citron a mettre du coup trop citronner dommage mais sinon simple à faire je n'est pas mis les pointe à mes asperges car j'avais fait un velouter avec donc au lieu de jeter le reste de mes asperges se qui aurai etait un gachi alors voila le resultat !

  • 16/20
    Par Aurélie D.
    15 juillet 2013

    La cuisson des asperges au varoma est parfaite. La sauce hollandaise est trop liquide à mon goût et nécessité plusieurs jus de citron pour être plus relevée. Il m'arrive de mettre un blanc d'oeuf en neige dans cette sauce afin du lui donner plus de mousseux et de légèreté.

  • 18/20
    Par Cathy B.
    31 mars 2014

    Comme les autres, je ne savais pas la quantité de citron, j'ai donc mis 3 cuillères à soupe comme le conseillait une testeuse.
    C'était très bon, j'ai juste rajouté 5mn de cuisson, car mes asperges étaient assez grosses. Tout le monde a adoré, j'en referai.

 

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