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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de fraises
- 100 g de chocolat blanc
- 80 g de lait d'amande
- 150 g de crème liquide bien froide (ou de crème au mascarpone, pour encore plus de gourmandise)
- 50 g de fromage blanc
- 1 càs de jus de citron
- Quelques feuilles de menthe (4 à 6 feuilles de taille moyenne)
- 30 à 60 g de sucre en poudre (à adapter en fonction de vos goûts et de la variété de fraises plus ou moins sucrées, j'en ai mis 40 g)
Recette
1.
Gardez les 4 plus belles fraises pour le dressage. Equettez et coupez les autres en morceaux, ajoutez la menthe ciselée le sucre (selon votre goût) et le jus de citron, et réduisez le tout en coulis (au blender ou éventuellement à la fourchette ou au presse-purée si vous n'êtes pas équipé).
2.
Mettez au frais un saladier et les fouets de votre batteur.
3.
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Faites chauffer le lait d'amande, puis versez-le sur le chocolat pour le faire fondre. Remuez bien puis ajoutez le fromage blanc. Mélangez à nouveau.
4.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange chocolat blanc, jusqu'à obtenir une mousse homogène.
5.
Pour le dressage, répartissez le coulis dans 4 verrines, puis la mousse au chocolat blanc. Décorez chaque verrine avec une fraise coupée en lamelle et éventuellement une petite feuille de menthe.
6.
Réservez quelques heures au réfrigérateur avant de servir bien frais.
