Mousse bavaroise à l'orange

Temps

Ingrédients

• 4à 5 oranges soit 250g de purée de fruit
• 40 g sucre +1 sachet de sucre vanillé
• 3 jaunes d' oeuf
• 3feuilles de gélatine
• 250g creme liquide entiere minimum35% de mg
• pour le miroir
• le jus d'1 orange
• 2 feuilles de gélatine

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  19/20

  Par Françoise V.
  22 janvier 2013

  A refaire comme suggéré sur un biscuit. Mousse bien aérée le parfum de l'orange est bien présent. Un vrai dessert de fête
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  17/20

  Par Christiane C.
  23 janvier 2013

  Un bon dessert très frais. Ma suggestion perso : une base croquante praliné !
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  15/20

  Par Pascale C.
  28 janvier 2013

  La texture du bavarois est bonne et j'ai fait un fond de biscuit avec des spéculoos. Nous avons trouvé un peu amer, manque de sucre sûrement mais dans l'ensemble, assez agréable à déguster.
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  14/20

  Par Aurélia A.
  29 janvier 2013

  Moins présentable que les autres, j'ai servi dans des verrines car j'avais peur que ça ne se démoule pas dans un grand moules en silicone ...le goût est quand même trés bon et suffisament sucré mais je n'ai pas trop aimé le mirroir un peu trop élastique, peut-être qu'une seule feuille de gélatine suffirait...j'ai eu bien du mal à mélanger la préparation froide et déjà prise avec la chantilly d'ou le fait que ce n'est pas présentable ...
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  14/20

  Par Gwladys M.
  2 février 2013

  Mon bavarois s'est complètement cassé au démoulage, j'ai du le reconstituer, du coup mon miroir c'est mal étalé et s'est sauvé dans les cassures... Donc pas présentable pour moi, j'aurais du mettre du papier film dans mon moule. Je rejoins un commentaire sur le fait qu'il y a un peu trop de gélatine dans le miroir, qui était du coup élastique.
  Sinon le goût était bon, pas trop sucré et pas trop amer (j'avais choisi des oranges à jus).
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  13/20

  Par Severine B.
  4 février 2013

  Nous avons trouvé la mousse pas assez sucrée par contre le miroir était beaucoup trop amer, je n'ai pas pu le manger. Je les avais préparé dans des verrines je trouvais ça sympa pour un café gourmand.
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  18/20

  Par Josseline D.
  4 février 2013

  J'étais inquiète en commençant cette recette .
  Au final, c'est parfait .
  Anne Sophie une question quand même sur votre photo, la base de la mousse c'est quoi ?? on dirait du chocolat , pas mentionné dans la recette.
  Je l'ai montée sur une base de biscuit rose de Reims écrasés.,c'était bien .
  Quand on a des cercles c'est parfait sinon, impossible de démouler mais c'est beau aussi .
  J'ai fais des décor en chocolat pour présenter ce dessert !!
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  20/20

  Par Monia L.
  11 février 2013

  L'idée est super et la recette bien expliquée et facile à réaliser bravo!
  Au goût il faut passer la surprise de la première cuillère et c'est super.
  Par contre je l'ai fait dans un moule trop grand donc pas assez d'épaisseur de mousse.
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  16/20

  Par Anne-sophie M.
  5 mars 2013

  Recette simple à suivre. Niveau goût, c'est très bon. Ca manquait de sucre pour mon mari mais pour moi c'était juste parfait. Je referai avec une base chocolat-praliné. Recette approuvée!
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  14/20

  Par Florence G.
  26 avril 2013

  C'était bon mais j'ai trouvé que ça manquait de goût, trop fade pour moi. Pour le miroir, 1 feuille de gélatine aurait suffit je pense.
  je trouve également dommage que la photo montre une superbe mousse à l'orange avec un tour chocolat et que nulle part dans la recette, on nous explique comment le faire, je pense qu'un petit goût de chocolat marié à l'orange aurait rehaussé le goût de la mousse seule.