Mousse au chocolat magique (au Thermomix) par Severine M.

Mousse au chocolat magique (au Thermomix) - Severine M.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 180 gr de chocolat noir
  • 60 gr de jus d'orange
  • 3 oeufs
  • 10 gr d'eau
  • 30 gr de sucre

Recette

1.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol. Mixer : 10sec/vit10.
2.
Racler les parois, puis faire fondre : 3min/50°/vit2.
3.
Ajouter le jus d'orange. Mixer 30sec/vit6.
4.
Puis, faire chauffer : 1min/50°/vit2.
5.
Transvaser la préparation dans un saladier.
6.
Laver et essuyer votre bol soigneusement.
7.
Insérer le fouet, mettre les oeufs, l'eau, et le sucre dans le bol, puis fouetter : 3min/70°/vit 3.5
8.
Puis : 3min/vit3.5. La consistance doit être mousseuse.
9.
Oter le fouet. Incorporer délicatement cette préparation au mélange chocolat et orange, à l'aide d'une spatule.
10.
Mettre dans de petites verrines (environ 6 à 8 verrines).
11.
Réserver 2 heures au frigo et sortir 10 min avant de servir.

Suggestions du posteur

« Si vous n'avez pas de jus d'orange, on peut le remplacer par du lait. Et pourquoi magique vous devez vous demander ? Et bien, pour cette recette, pas besoin de monter les blancs en neige. Voila tout ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Aurélie D.
    11 novembre 2014

    Merci pour l'astuce. Effectivement, la préparation devient mousseuse (un peu moins qu'avec des blancs en neige), mais la prise (2h) est très rapide. Mais le sucre et le jus d'orange rendent le dessert beaucoup, beaucoup trop sucré. Je referai la recette avec du lait pour plus d'objectivité.

  • 16/20
    Par Pauline P.
    11 novembre 2014

    Recette magique !!!! J'étais vraiment pessimiste quand j'ai mis la mousse dans mes verrines... et le résultat était assez bluffant... On retrouve vraiment la texture mousse. On sent l'orange en arrière goût. Cependant, la prochaine fois j'apporterai quelques modifications à la recette : je mettrai un chocolat moins corsé et je ne mettrai pas de sucre.

  • 17/20
    Par Bénédicte S.
    12 novembre 2014

    Bonne texture de la mousse malgré l'absence des blancs battus en neige. C'est le plus de cette recette. Goût subtil de l'orange.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    12 novembre 2014

    C'est bluffant !!!! B ien la consistance et le goût de la mousse au chocolat par contre ohlala !!!! C'était trop sucré. Mais j'en referai sans ajouter de sucre.

  • 15/20
    Par Veronique C.
    13 novembre 2014

    Le goût avec l'orange est bon. Mais pas assez mousseux pour nous, dommage. Car l 'orange avec le chocolat était une bonne association.

  • 18/20
    Par Roseline P.
    28 novembre 2014

    C'est vrai que quand on remplit les verrines, on doute d'avoir une MOUSSE à la sortie. Et puis finalement si, le résultat est mousseux (pas autant qu'avec les blancs montés quand même). Le goût d'orange est assez discret mais je pense qu'une autre fois je mettrais plutôt du lait pour encore plus de douceur.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    4 décembre 2014

    Bonne association entre l'orange et le chocolat et bon dosage. Le résultat était surprenant. La mousse était légère mais pas aussi mousseuse que lorsque que l'on bat les blancs en neige.

  • 18/20
    Par Audrey H.
    5 février 2015

    Très bonne et bien pratique. Merci pour cette recette astucieuse.

  • 18/20
    Par Céline P.
    19 février 2015

    Recette très simple et très rapide, aussi bonne que la recette classique, mes enfants ont adoré.

  • 15/20
    Par Severine B.
    26 février 2015

    C'est une recette surprenante et magique car effectivement cela ressemble bien à une mousse sans les blancs en neige. Comme on avait le choix je l'ai préparé avec du lait, par contre on n'a pas besoin de rajouter le sucre car c'est déjà bien sucré. Cela me donne une idée pour Noël, présentée en verrine pour un café gourmand.

 

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