Mousse au chocolat à l'Anglaise

Mousse au chocolat à l'Anglaise  - Florence T.
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DÉCOUVREZ-LES
14
202
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 325 g de chocolat à 70%
  • 450 g de crème liquide à 35% de MG bien froide
  • 300 g de crème Anglaise Bridélice, tiède

Recette

1.
Faire fondre le chocolat au bain marie et pendant ce temps monter la crème en Chantilly (soyez patient ).
2.
Quand le chocolat est fondu verser petit à petit la crème Anglaise tiède en fouettant comme une mayonnaise. Le chocolat doit rester bien brillant.
3.
Ajouter la première moitié de crème fouettée en enrobait puis l'autre moitié.
4.
Vous obtenez une consistance soyeuse veloutée et brillante.
5.
Mettre dans des ramequins, la mousse va durcir au frais (au moins 4 h).

Suggestions du posteur

« Cela peut faire peur, une mousse sans blancs d'oeufs, ni de sucre. Mais le résultat est épatant et bon.  »

Son avis sur : Crème Anglaise Bridélice

« Cette crème mérite d'être élue Saveur de l'Année très bonne, peu sucrée et légère. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Lesly K.
    19 septembre 2017

    Onctueuses mais pas assez sucrées à mon goût. Elles sont plus légères qu'avec des œufs.

  • 14/20
    Par Marina S.
    20 mars 2018

    Je n'ai pas accroché ça ne ressemble pas à une mousse mais à une crème assez fade.

 

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