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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Pour la moussaka :
- 300 g de sauce tomate de la région de Marmande bio Lucien Georgelin
- 2 aubergines
- 700 g de viande hachée
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 botte de persil
- Cumin en poudre
- Noisette de beurre
- Pour la béchamel :
- 35 g de farine
- 35 g de beurre
- 0.5 L de lait
- Pour la sauce pistou :
- 1 botte de basilic
- 25 g de pignons de pin
- 20 g de parmesan
- Huile d’olive
- Autres :
- 2 tomates
- 10 tranches de comté
Recette
1.
Pour la moussaka :
Tailler les aubergines dans la longueur en lamelles (1 cm d’épaisseur). Les faire cuire à la poêle avec de l’huile d’olive. Les égoutter et réserver sur un papier absorbant.
2.
Tailler les carottes et les oignons en brunoise (1/2 mm de côté). Faire suer dans une casserole avec une noisette de beurre.
3.
Ajouter la viande hachée, la sauce à la tomate et le cumin à votre convenance.
Cuire pendant environ 15 minutes, assaisonner et ajouter le persil préalablement
ciselé.
4.
Pour la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine tout en remuant.
Faire cuire le roux jusqu’à ce qu’il mousse. Ajouter le lait en remuant énergiquement.
Cuire à feu doux sans arrêter de remuer jusqu’à ébullition. Réserver.
5.
Pour la sauce Pistou :
Dans un cutter, mixer les feuilles de basilic et les pignons. Monter à l’huile d’olive jusqu’à consistance souhaitée. Réserver.
6.
Tailler les tomates en fines lamelles.
7.
Dans un plat four, alterner aubergine, viande, béchamel, tomate et comté.Reproduire l’opération une deuxième fois.
8.
Chauffer à four chaud (180°C) pendant 15 minutes environ.
9.
Dresser sur une assiette la moussaka avec de la sauce Pistou.
