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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de mascarpone
- 200 g de fraises (ou plus si vous le souhaitez)
- 24 boudoirs
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 bol de café
- 4 cuillères à soupe d'eau de vie ou d'amaretto
- 1 pincée de sel
Recette
1.
Séparez les blancs des jaunes.
2.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.
3.
Faites blanchir les jaunes avec le sucre, en fouettant vigoureusement. Incorporez le mascarpone.
4.
A l'appareil à base de mascarpone, incorporez les blancs en neige délicatement.
5.
Coupez les fraises en dés et incorporez-les également à l'appareil. Réservez.
6.
Au café, ajoutez l'eau de vie (ou l'amaretto) et trempez-y rapidement les boudoirs avant de les déposer dans le fond de votre plat à tiramisu.
7.
Sur la première couche de boudoirs, étalez la moitié de l'appareil à base de mascarpone, puis recouvrez d'une deuxième couche de boudoirs, préalablement trempés dans le café et enfin recouvrir du reste de l'appareil.
8.
Réservez au frais environ 12 heures avant de déguster.
9.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer votre tiramisu de chocolat amer en poudre pour la finition.
Tests et opinions sur la recette
- 11/20
Je n'aime pas le mélange du café avec les fraises, j'aurais plutôt trempé les biscuits dans du jus de fraises ou un sirop.
- 16/20
Un bon tiramisu, nous avons bien aimé mais l'alcool dérange certains. Il n'y a pas assez de fraises selon moi.
- 16/20
L'association du café avec les fraises était originale. Bonne consistance du tiramisu. L'ensemble était léger.
- 18/20
Pour moi la recette est parfaite et l'alliance des fraises et du café très agréable. Seul bémol: la présentation, c'est plus joli dans des coupes individuelles, ou bien il faudrait finir par une jolie couche de fraises.
