Mon pain aux herbes de Provence ( au Thermomix) cuit en cocotte

Mon pain aux herbes de Provence ( au Thermomix) cuit en cocotte  - Patricia R.
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DÉCOUVREZ-LES
16
2010
Pains
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 300 ml d'eau
  • 20 gr de levure fraîche
  • 500 gr de farine
  • Une pincée de sel ou plus selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cocotte avec couvercle passant au four

Recette

1.
Mettre l'eau dans le bol et la levure 2 mn 30 / 37°/ vit 1.
2.
Ajouter la farine et le sel et les herbes de Provence, fonction pétrissage (epi) 5 minutes.
3.
Sortir la pâte et la façonner en boule.
4.
Faire des grignes et la placer dans la cocotte avec couvercle.
5.
Laisser lever une bonne heure.
6.
Enfourner la cocotte à four chaud à 230 °.
7.
Laisser cuire 45 minutes selon votre goût de cuisson.

Suggestions du posteur

« Ce pain se mange très bien et avec tout! La cuisson et à voir... Si vous préférez plus ou moins cuit, à vous d'ajuster la cuisson ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Bernadette S.
    21 mai 2013

    J'ai eu la main légère sur les herbes par peur que le pain n'ait trop le goût des herbes et du coup ça en manquait. Je ne pénalise pas la note pour ça. La croûte était bien croustillante, mais je prèfère quand même moitié farine blanche, moitié farine céréales. Je réssaierai avec plus d'herbes.

  • 17/20
    Par Françoise G.
    24 mai 2013

    Très bonne idée que de mettre des herbes! Nous avons apprécié et je pense qu'il sera refait pour une entrée ou un pique-nique en accompagnement de charcuterie. Par contre, manque de sel évident! la "pincée" de sel est nettement insuffisante à notre goût! Bonne recette à garder!

  • 10/20
    Par Vanessa R.
    27 mai 2013

    Pris en photo dans la cocotte car indécollable, il faudrait mettre un papier sulfu dans le fond. Au goût, les herbes c'est sympa mais ca fais beaucoup trop de mie, et pas assez de sel, il en faut au moins 9gr, une pincée c'est quoi 1gr, je n'ai pas aimé et au visuel, une fois sorti, c'était du charpi. Déçue. Temps de cuisson correct !

  • 18/20
    Par Roseline P.
    27 mai 2013

    Bon goût d'herbes de Provence : j'ai mis les 2 c.à.s. indiquées. La croûte est bien croustillante et la mie moelleuse. Pour le sel, ma "pincée" faisait 1,5 c.à.c et il fallait bien tout ça. Je pense que je vais faire des crostini avec ce bon pain : cela devrait être parfait.

  • 19/20
    Par Sabrina B.
    27 mai 2013

    Bonne recette, une bonne odeur d'herbes de Provence. Mon pain n'est pas trop monté, j'ai eu peur qu'il soit dur, mais très moelleux.

  • 18/20
    Par Monia L.
    29 mai 2013

    Le pain est très goûteux, facile à préparer bref ici tout le monde a apprécié! Par contre la mie n'est pas très aérée je le précise pour ceux qui aiment.

  • 15/20
    Par Isabelle D.
    30 mai 2013

    Recette originale avec les herbes de provence, ça faisait longtemps que je voulais faire un pain cocotte mais un peu déçue, la mie n'est pas comme je l'espérais, elle est moelleuse mais compact et il est pour un régime sans sel. J'ai mis de l'huile au fond de la cocotte donc il s'est bien démoulé !

  • 11/20
    Par Marina S.
    4 juin 2013

    Mon pain s'est étalé ! C'est la première fois que ça m'arrive, je pense qu'il y a trop d'eau dans la recette. Dommage car le goût est très bon :(

  • 18/20
    Par Mylène S.
    10 juin 2013

    Simple, rapide, économique et il a super bien monté!
    Pain croustillant et mie moelleuse avec un bon goût d'herbes de provence!

  • 15/20
    Par Delphine A.
    2 juillet 2013

    J'ai trouvé le pain très bien le jour même... on sent bien les herbes ce qui est agréable. Par contre dès le lendemain la mie devient assez compacte.

 

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