mon croquant citron vert & combava

mon croquant citron vert & combava - Christiane C.
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DÉCOUVREZ-LES
18
203
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • prechauffer votre four a 170° pour le gateau ; 140 gr beurre mou
  • 60 gr sucre glace
  • 160 gr farine
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • un peu de zeste de combava
  • pour la creme: 4 oeufs
  • 240 gr de sucre
  • 60 gr de farine
  • 150 ml de jus de citron vert fraichement pressés
  • sucre glace pour le dessus

Recette

1.
battre le sucre glace et le beurre ramolli (pas fondu)
2.
incorporer la farine ( il ni pas de levure a mettre )
3.
rajouter le zeste de combava , l ' oeuf , le sel
4.
etaler dans un moule a manqué en silicone
5.
faire cuire sur 170° durant 15 a 20 minutes selon le four
6.
preparer la creme
7.
bien melanger le sucre et les oeufs entiers jusqu' a le rendre mousseux
8.
rajouter la farine , le jus et encore un peu de zeste combava
9.
apres les 15 ou 20 minutes de cuisson de la pate , sortir votre plat du four
10.
y verser la creme et remettre 30 a 40 minutes au four
11.
a la fin de la cuisson , le sortir est le laisser 5 minutes dans le moule
12.
le retourner sur un papier sulfuriser et laisser refroidir
13.
mettre le sucre glace et couper en petit carré ou en part

Suggestions du posteur

« Pour les personnes qui n'aiment pas le citron ,je deconseille vivement de faire ce gateau .si vous n'avez pas de combava vous pouvez mettre le zeste du citron.

perso je prefere le combava car plus de gout »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Anne-sophie P.
    15 février 2013

    Très très bon , un peu lourd tout de même, on sent bien le beurre. Effectivement à manger en petite quantité avec un thé ou un café. En ce qui concerne le citron vert, j'ai pas trouvé si fort que ça et pareille pour le combava ou dans la recette c'est indiqué un peu de zeste, perso j'y suis allé de bon cœur, par contre pourquoi croquant? J'ai été un peu surprise car je m'attendais à du croquant et il est plutôt moelleux, j'ai pas rajouter le sucre glace sur le dessus car pour nous cela aurait été trop !

  • 20/20
    Par Muriel M.
    30 octobre 2013

    Ben voilà ! Très simple à noter, tout le monde était d'accord ! D'habitude j'utilise le combava dans des recettes exotiques salées, alors celle-ci m'a tentée. Pas très "croquant", c'est vrai, mais résiste un peu avant de devenir moelleux et très fruité. J'ai bien aimé la présentation en bouchées servies avec le café, comme un café gourmand.

  • 17/20
    Par Gwladys M.
    2 mars 2014

    J'ai eu très peur au moment de la réalisation : la première pâte me paraissait très liquide, la "crème" aussi... Mais non, tout tient très bien à la cuisson ! Très bonne surprise. Seul bémol : j'aurai mis plus de zeste de combava et plus de citron vert car il était noté attention très citronné et on a été un peu déçus.
    J'ai eu le côté craquant, puis moelleux ! Mes collègues de boulot ont adoré, merci !

 

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