Mon chou-fleur jambon en soufflé

Temps

Ingrédients

• 1 chou fleur d'environ 800 g (après avoir enlevé la partie verte)
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 oeufs
• Sel et poivre
• Béchamel :
• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 20 cl de lait
• 1 càc de curry

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  16/20

  Par Isabelle K.
  31 mars 2015

  J’aurais préféré la cuisson du chou-fleur à la vapeur pour préserver davantage sa saveur. Le soufflé a bien levé mais moins que je ne croyais. Je pense que c’est à cause de la quantité de chou-fleur qui est trop importante et cela alourdit le mélange. J’ai trouvé la béchamel vraiment délicieuse avec le curry. L’ensemble est bon, mais il manque un je ne sais quoi qui pourrait mettre le goût du soufflé plus en valeur. Et enfin, petit détail, je n’ai pas trouvé l’intérêt de la poêle à l’étape 12.
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  15/20

  Par Christelle R.
  10 avril 2015

  Recette très légère mais perfectible car elle manque un peu de goût. La prochaine fois, je mixerai aussi des saucisses fumées pour relever et/ou ajouterai de la moutarde ou des épices. La texture est par contre très agréable. Comme je n'avais pas de moule à soufflé et que j'avais peur qu'il ne gonfle de trop, j'ai également fait deux petits récipients en plus du moule à manqué. Le soufflé n'a pas trop gonflé, mais c'était très joli visuellement !
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  18/20

  Par Sandrine H.
  10 avril 2015

  Nous avons bien aimé ce soufflé. Le chou-fleur passe bien pour les enfants sous cette forme, le jambon donne du goût et j'ai rajouté du gruyère râpé.
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  17/20

  Par Hélène D.
  13 avril 2015

  Très bon soufflé, la petite touche de curry est très agréable et rehausse la béchamel. J'ai demandé un talon de jambon chez le boucher et j'ai rajouté un peu d'emmental râpé au mélange. Pour le temps de cuisson, il a fallu plus d'1h mais ça valait la peine d'attendre ! Très apprécié de toute la famille, merci pour cette recette.
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  13/20

  Par Isabelle D.
  14 avril 2015

  Nous n'avons pas trop apprécié, le goût était bon mais le soufflé n'est pas monté et la texture était particulière.
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  15/20

  Par Joëlle P.
  16 avril 2015

  C'était mon premier soufflé et il a pas beaucoup monté... Par contre, c'était très bon. Bonne association entre le chou-fleur et le jambon.
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  18/20

  Par Veronique C.
  11 janvier 2016

  Nous on a bien aimé le goût. C'est sur, ils ne gonflent pas comme de vrais soufflé, mais c'était bon. J'ai préféré les faire dans des cassolettes individuelles, je les ai servi en entrée.
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  16/20

  Par Vanessa B.
  11 janvier 2016

  Le plat était un peu fade, j'aurais peut-être mis un peu plus de curry et pour un soufflé celui-ci n'a pas monté ! La recette est néanmoins très bonne et appréciable !
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  14/20

  Par Marion L.
  20 janvier 2016

  Une bonne recette.Très original mais ça manqué de jambon pour nous. Accompagné d'une salade, se serait parfait.
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  12/20

  Par Emilie S.
  4 juillet 2016

  Beaucoup de travail pour cette recette pour un résultat mitigé au final. Nous n'avons pas apprécié le goût. De plus, ce n'est pas un soufflé.