Mon chou farci

Mon chou farci - Nathalie O.
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DÉCOUVREZ-LES
16
204
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 chou vert
  • 400 g de farce à légumes ou chaire à saucisse
  • 100 g de lardons
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 100 g de riz
  • 2 bouillons de boeuf
  • 1 oeuf
  • Sel, poivre, persil

Recette

1.
Retirer une dizaine de belles feuilles vertes du chou et les faire blanchir à peine 3 min, dans de l'eau bouillante.
2.
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons avec les oignons émincés.
3.
Ajouter la farce à légumes émiettée, puis les carottes coupées en rondelles et le chou émincé.
4.
Bien mélanger le tout.
5.
Ajouter le riz. Saler et poivrer. Mettre le persil, ainsi qu'un demi verre d'eau (ou de vin blanc).
6.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 12 min.
7.
En fin de cuisson, ajouter l'oeuf entier et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
8.
Dans un plat à souffler, placer 4 morceaux de ficelle de cuisine en croix. Mettre une feuille blanchie de chou dans le fond, puis répartir les autres sur le pourtour. En réserver 2 pour fermer le chou.
9.
Garnir avec la farce préparée, en tassant bien et recouvrir avec les feuilles mises de côté.
10.
Fermer le chou en faisant des noeud avec la ficelle.
11.
Remplir la cocotte minutes d'eau et y mettre les bouillons de boeuf à fondre.
12.
Dans le panier vapeur mettre le chou et le glisser dans la cocotte.
13.
Faire cuire 20 min après mise sous pression.
14.
Servir chaud.

Suggestions du posteur

« Pour un plat plus distingué, vous pouvez remplacer la chaire à saucisse par 200 g de boeuf haché et 200 g de veau haché.
Dans la farce vous pouvez mettre des restes de légumes. Ajouter à votre convenance de l'ail, des herbes ou du curry, mais aussi 1 poignée de gruyère râpé ou du parmesan.
Vous pouvez faire cuire au four environ 1 h à 200°C dans une cocotte couverte en mettant seulement un peu de bouillon dans le fond de la cocotte. »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Severine H.
    1 avril 2014

    Cette recette m'a posé quelques problèmes pour la réalisation. Sinon, côté saveur, cela a été mitigé pour les personnes qui ont goûté.
    Pour ma part, j'ai aimé, ça change de ce que je peut manger.

    (Dès de jambon acceptés par Nathalie O.)

  • 20/20
    Par Nadine P.
    9 avril 2014

    Je ne connaissais pas cette manière de faire le chou farci, mais nous avons beaucoup aimé. On trouve tous les légumes et la viande ensemble, c'est bien pratique.

  • 17/20
    Par Emilie C.
    24 novembre 2014

    La farce est très bonne. La technique avec les ficelles.... je pense que ce serait plus simple avec du film fraîcheur. Cette recette est vraiment bien.

  • 14/20
    Par Aure B.
    23 novembre 2016

    Une recette complexe à réaliser car il me semble qu'il manque des étapes. Sinon, la recette a été apprécié de tous.

 

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