Moelleux mandarines chantilly coco et amandes

Moelleux mandarines chantilly coco et amandes - LES DOMAINES
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Desserts
Facile

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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 4 mandarines Afourer Nadorcott
  • 4 oeufs
  • 245 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de sucre
  • 250 g d'huile d'olive
  • 2 càs de jus de mandarine
  • 50 g de lait
  • 50 g d'amandes effilées
  • 30 cl de crème liquide 30% MG
  • 150 g de mascarpone
  • Un peu de sirop de coco
  • 2 carrés de chocolat
  • Prévoir de petits moules individuels en aluminium

Recette

1.
Commencer par casser les œufs dans un grand saladier. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à blanchiment.
2.
Ajouter ensuite le lait, le jus de mandarine et un peu de zeste de mandarine. Incorporer la farine avec la levure et ajouter l'huile d'olive tout en mélangeant.
3.
Allumer le four à 180°C chaleur tournante. Graisser les moules et verser la préparation au 3/4 des moules.
4.
Dans un plat, déposer les amandes effilées et les mettre au four en même temps que les gâteaux. Laisser cuire pendant 5 à 10 minutes pour les amandes, 20 à 25 minutes pour les gâteaux.
5.
Pour la chantilly coco : dans un saladier ajouter le mascarpone et verser la crème liquide. Mélanger en commençant au fouet pour casser le mascarpone. Poursuivre au batteur électrique.
6.
Ajouter un peu de sirop de coco. Mettre la chantilly en poche.
7.
Pour le dressage du dessert : disposer un moelleux à la mandarine sur une grande assiette. Décorer l'assiette à la chantilly de coco et placer des quartiers de mandarine sur la chantilly. Parsemer le tout de quelques amandes et de chocolat râpé.
8.
Bonne dégustation !

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