Moelleux asperges, coeur de sauce hollandaise (thermomix)

Moelleux asperges, coeur de sauce hollandaise (thermomix) - Alexandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
18
206
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Pour 2 moelleux
  • 30 gr d'asperges blanches déjà cuites
  • 30 gr de sauce hollandaise
  • 1 oeuf entier
  • 60 gr de lait
  • 20 gr de farine
  • 30 gr de râpé
  • 10 gr de beurre
  • Sel, poivre

Recette

1.
La veille au soir, congeler votre sauce hollandaise dans 2 bacs à glaçons.
2.
Le jour même, préchauffer votre four à 210°. Dans le bol, placer le beurre et le lait pour 2mn, 50, 2. Ajouter alors les asperges, le fromage râpé, l'oeuf, la farine, le sel et le poivre. Mixer 45s, vit 7. Votre pâte doit être bien lisse.
3.
La verser dans des moules à muffins remplis aux 3/4. Enfoncer un glaçon de sauce hollandaise à l'intérieur. Laisser cuire 16mn (et pas une de plus). Laisser tiédir avant de démouler et se régaler de ce coeur fondant.

Suggestions du posteur

« Voici une astuce pour "recycler" vos restes d'asperges en sauce hollandaise : des moelleux aux asperges, coeur coulant de sauce hollandaise (au thermomix). Je me suis régalée ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Florian A.
    26 avril 2013

    Vraiment étonnant ! Le goût des asperges à la hollandaise que j'avais mangé il y à peu... en plus consistant ! J'ai dû rajouter quelques minutes de cuisson avec mon four mais mon coeur était très coulant.

  • 20/20
    Par Mylène S.
    28 avril 2013

    Très bonne idée et cela permet de manger des asperges d'une nouvelle façon, je garde cette recette sous le coude !
    J'ai aimé le goût et le cœur fondant.

  • 16/20
    Par Sophie D.
    13 mai 2013

    Recette facile pour une entree originale. Malgré la texture très moelleuse, le coeur n'était pas coulant :(. La prochaine fois, je mettrai plus d'asperges pour un goût plus soutenu. Mes invités ont apprécié le petit goût citronné.

  • 18/20
    Par Aure B.
    27 mai 2013

    C'est une excellente recette avec 2 textures grâce à la sauce. A refaire très vite car vite mangé!

  • 18/20
    Par Christiane C.
    9 mai 2016

    Une recette originale et bonne. Le coeur n'était pas très coulant... Il me restait des asperges donc je les ai mises en décoration sur le dessus !

  • 17/20
    Par Claudine O.
    22 mai 2017

    Très bonne recette originale simple à réaliser. En revanche, mon coeur n'était pas fondant mais solidifié. On ressentait bien le goût de la sauce hollandaise, mais aucune différence de texture.

 

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