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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 60 g de farine
- 30 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 1 pincée de sel
Recette
1.
Préchauffez le four à 170°C.
2.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Réservez.
3.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à obtenir une préparation mousseuse (5 bonnes minutes !).
4.
Ajoutez la farine et la fécule à cette préparation. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
5.
Incorporez une bonne cuillère à soupe de blancs en neige pour détendre un peu la pâte puis incorporez-la petit à petit et délicatement aux blancs en neige.
6.
Versez la pâte dans des moules à muffin et enfournez pour une vingtaine de minutes. Surveillez tout de même la cuison en fonction de votre four.
7.
Laissez refroidir et démoulez.
Suggestions du posteur
« Des petits gâteaux parfaits pour accompagner un Viennois Compote !
Vous pouvez les parfumer avec des zestes de citrons, de l'eau de fleur d'oranger, de la vanille... »
Vous pouvez les parfumer avec des zestes de citrons, de l'eau de fleur d'oranger, de la vanille... »
Son avis sur : Viennois Compote
« Bonne association compote/crème fouettée. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Un gâteau qui m'a beaucoup fait penser au biscuit de Savoie. Il faut vraiment manger une compote ou une crème avec pour qu'ils soient moins secs.
Avis sur le produit :
Une compote bonne mais j'aurais aimé retrouver des morceaux de fruits. - 18/20
On a adoré ces minis gâteaux de Savoie. Ils étaient tout moelleux et mousseux. Une réussite. J'ai cuit 15 minutes, puis laissé 5 minutes à four chaud, et c'était parfait. Merci pour le partage.
