Mini gougères

Mini gougères - Marianne F.
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DÉCOUVREZ-LES
14
2010
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 75 cl d'eau
  • 40 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 70 g d'emmental râpé (ou comté)
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Recette

1.
Mettre dans une casserole l'eau, le beurre, et le sel. Porter à ébullition.
2.
Retirer du feu, ajouter la farine en une seule fois, puis mélanger rapidement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange se décolle de la paroi.
3.
Remettre sur le feu 1 à 2 minutes afin d'assécher la pâte.
4.
Une fois la pâte asséchée, ajouter les oeufs l'un après l'autre en mélangeant entre chaque ajout jusqu'à ce que les oeufs soient bien incorporés.
5.
Ajouter l'emmental râpé à la préparation, puis mélanger le tout.
6.
Verser la pâte dans une poche à douille, et déposer une dizaine de gougères sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
7.
Enfournez les gougères pendant 30 minutes à 180°.

Suggestions du posteur

« A déguster aussi bien tièdes que froides ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Sophie D.
    11 mars 2013

    Très bonne recette pour l'apéro, j'ai utilisé du comté plutôt que du gruyère, ce qui donne plus de goût et j'ai doublé les proportions car nous étions 8 gros mangeurs.
    Rien à redire, tout le monde à apprécié.

  • 17/20
    Par Elodie M.
    14 mars 2013

    J'ai doublé les doses car les quantités me paraissaient bien maigre. Nous avons bien aimé, elles ne sont pas sèches, avec un bon goût de fromage que peut-être je prononcerai un peu plus la prochaine fois.

  • 16/20
    Par Sandrine P.
    21 mars 2013

    Les gougères sont idéals pour un apéro. A refaire encore et encore.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    26 mars 2013

    Les gougères ont bien gonflé. Elles étaient croustillantes. J'ai utilisé du conté pour un goût plus prononcé.

  • 5/20
    Par Elodie P.
    2 avril 2013

    J'ai eu beau retourner dans tous les sens ce que j'ai fait, et je ne pense pas m'être trompée, mais cette recette contient beaucoup trop d'eau !
    Quand on verse la farine ce n'est pas une pâte que l'on obtient mais de l'eau à la farine, et j'ai ensuite dû assécher la pâte pendant 25 minutes, sans toutefois y parvenir vraiment.

  • 5/20
    Par Marie-pierre L.
    3 avril 2013

    Je pensais que l'erreur venait de moi, mais non. Comme Elodie P j'ai obtenu de l'eau à la farine, effectivement 75cl d'eau ça fait beaucoup... j'ai rajouté de la farine pour rattraper le tir mais elles étaient vraiment pas bonnes. Ce qui m'étonne c'est que 4 testeuses les ont trouvé "bonne avec rien à redire"...!!! Certainement une erreur de frappe dans les ingrédients. Dommage qu'elle n'ait pas pu être corrigée !

  • 7/20
    Par Alexandra C.
    10 avril 2013

    Recette où les proportions d'eau ne sont pas du tout les bonnes. J'ai essayé de rattraper en laissant séché pendant plus de 20min sur le feux mais ça n'a pas changé grand chose. Déçue.

  • 20/20
    Par Aurelie K.
    15 avril 2013

    Bien entendu, je ne prends pas en compte l'erreur du dosage de l'eau, étant donné que j'avais déjà fait de la pâte à choux je savais a peu près les proportions, j'ai donc rectifié. J'ai déjà testé plusieurs recettes de pâte à choux, ce que j'ai vraiment apprécié dans cette recette c'est le rendu , elles étaient super bien gonflées et le sont restées sans se ramollir, et en plus elles étaient très bonnes au goût donc je vais garder en tête cette recette pour mes futures pâte a choux, merci!

  • 16/20
    Par Magali G.
    29 avril 2013

    Dommage pour l'erreur de dosage de l'eau, je pense que c'est en ml et non en cl. convertie en ml (j'ai mis 100ml d'eau) ces gougères sont très bonnes.

  • 15/20
    Par Caroline V.
    12 juin 2013

    J'ai suivi le conseil des autres testeurs et corrigé l'erreur sur la quantité d'eau, du coup mes gougères étaient très bonnes et bien gonflées.

 

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