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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Ingrédients pour les gâteaux :
- 125 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 25 g de chocolat en poudre 100% cacao
- 1/2 càc de levure chimique
- 2 oeufs
- 125 g de sucre
- 30 g de lait
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- Ingrédients pour la ganache chocolat :
- 90 g de chocolat pâtissier
- 25 g de sucre glace
- 15 g de beurre bien mou
- 75 g de mascarpone
- Vermicelles en chocolat (facultatif)
Recette
1.
Préparation des gâteaux : (l'idéal est de le faire à l'aide d'un robot pâtissier. Un bon batteur fera aussi l'affaire !).
2.
Préchauffez le four à 180°C.
3.
Battez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un.
4.
Tamisez la farine, la levure et le chocolat et ajoutez-les au mélange précédent.
5.
Incorporez le lait et l'extrait de vanille. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte bien homongène.
6.
Garnissez des petits moules avec la préparation et enfournez pour 10 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos moules. Plus ils seront petits plus la cuisson sera rapide.
7.
Une fois cuits (lorsque la pointe du couteau ressort sèche), laissez refroidir un peu les gâteaux puis démoulez-les afin de les laisser complètement refroidir.
8.
Préparation de la ganache :
9.
Faites fondre le chocolat. Pendant ce temps battez le beurre et le sucre puis incorporez le mascarpone.
10.
Ajoutez enfin le chocolat fondu et mélangez.
11.
Dressage des cupcakes (à faire lorsque les gâteaux ne sont plus chauds).
12.
Mettez la ganache dans une poche à douille et déposez-en un peu sur chaque gâteau dans un mouvement circulaire en partant de l’extérieur du gâteau vers le centre.
13.
Vous pouvez décorer les cupcakes avec des vermicelles en chocolat pour rester dans le chocolat ou des vermicelles de couleur pour un peu de couleur !
14.
Mettez les cupcakes dressés au frais une petite heure pour que la ganache prenne.
15.
Il n'y a plus qu'à déguster avec un bon Café Royal !
Son avis sur : Café Royal
« Une petite note de chocolat amer bien agréable ! »
