Mini burgers apéritifs

Mini burgers apéritifs - CÉLINE L.
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DÉCOUVREZ-LES
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour 60 mini burgers :
  • 550 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 23 cl de lait tiédi
  • 12 cl d'eau
  • 50 gr de beurre fondu
  • 20 gr de sucre
  • 1 càc de 4 épices, 1 càc de sel
  • 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
  • Des graines de sésame
  • Moule à mini muffins ou mini tartelettes

Recette

1.
Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger la farine avec le sel, le sucre, la levure et l'oeuf.
2.
Dans un pichet, mélanger l'eau, le lait tiédi et le beurre fondu.
3.
Ajouter ce mélange progressivement dans le robot en vitesse moyenne.
4.
Fariner le plan de travail.
5.
Mettre la pâte dessus, afin de la travailler à la main quelques minutes, puis remettre le pâton dans le bol fariné.
6.
Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1H.
7.
Reprendre le pâton et le travailler à la main en le pliant en 3 dans un sens, puis en 3 dans l'autre et cela 10 fois.
8.
Façonner un grand boudin et couper des morceaux d'un cm environ.
9.
Faire des boules que vous déposez dans un moule à mini muffins ou à mini tartelettes en silicone (comme moi).
10.
Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 30 min.
11.
Dorer au jaune d'oeuf dilué dans 1 c à s d'eau, et soupoudrer de sésame.
12.
Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 10 min.

Suggestions du posteur

« Ils se congèlent très bien ! A garnir avec une tomate confite et une tranche de coppa, ou encore de confiture de figues et de foie gras pour une occasion particulière! N'oubliez pas de les piquer d'un cure dent pour maintenir le tout... »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Julie G.
    17 juin 2013

    Recette très facile à faire et idéale pour faire sensation lors d'un apéritif!
    Pour une fois j'obtiens presque le nombre de parts indiqué (57 burgers pour moi).
    Par contre je pense qu'il faudrait préciser de bien faire attention au sachet de levure choisi car les miens sont pour 250g de farine et il en existe pour 500g... et les épices n'apparaissent nulle part dans la recette.
    L'aspect est bien celui des burgers, mais pas assez brioché à mon goût, mais c'est tout de même très bon.
    Merci

  • 12/20
    Par Isabelle D.
    18 juin 2013

    Déçue, déjà j'ai eu beaucoup de mal avec la recette, il n'y avait aucun temps et niveau de pétrissage pour le robot(donc du coup la pâte était liquide et collante j'ai rajouté de la farine car impossible de la travailler) ensuite je n'ai pas mis les épices car ils n'apparaissaient plus dans la recette et les burgers étaient pas assez aérés,moelleux.

  • 10/20
    Par Solen L.
    21 octobre 2013

    Pâte impossible à travailler : beaucoup trop liquide.
    Je l'ai mise dans mes empreintes quand même. À la cuisson, le résultat est bon. Par contre, j'avais mis les proportions pour environ 15 burgers, à la fin j'en ai seulement 6.

  • 20/20
    Par Nadine P.
    17 décembre 2014

    Bien moelleux et facile à faire. Jolie présentation pour un apéritif.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    2 janvier 2017

    Je me suis fiée aux divers commentaires pour réaliser ces mini-burgers. Du coup j’y ai mis un peu moins de liquide et j'ai ajouté les épices qui n’étaient pas mentionnées dans le déroulé de la recette. J’ai également adapté la quantité de levure car il fallait 2 sachets de la mienne pour cette quantité de farine. Le résultat est impeccable, les petits pains sont bien dorés et bien moelleux. Une bonne recette avec quelques modifications à apporter.

  • 15/20
    Par Amandine W.
    2 janvier 2017

    Une présentation originale pour un apéro convivial, recette simple à réaliser.
    Cependant, j'ai tenté une première version dans un moule à mini empreintes, je me suis retrouvée avec des pains qui avaient la forme de champignons et donc une pâte compacte presque pas assez cuite. Je l'ai refait en boulant directement sur une plaque des petits pains, et là, la recette était bien mieux.
    Le pain sèche relativement vite, à conserver à l'abri pour garder le moelleux.

  • 15/20
    Par Valérie K.
    29 novembre 2017

    J'ai adapté la recette en fonction des différents commentaires pour éviter que la pâte ne soit pas trop liquide. Les minis hamburgers étaient moelleux et les 4 épices apportent un petit plus.

  • 18/20
    Par Veronique C.
    26 décembre 2017

    Super petit pain.
    Facile à préparer.
    Les enfants ont adoré une fois garni.

  • 18/20
    Par Bernadette L.
    14 mai 2018

    Nous avons apprécié les mini burgers en apéro. Facile à faire.

 

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