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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 14 petits beurre
- 70 g de poire william en boîte
- Le jus des poires en boîte
- 2 oeufs
- 70 g de chocolat
- 10 g de sucre
Recette
1.
Séparer les blancs des jaunes.
2.
Battre les blancs en neige avec le sucre.
3.
Mélanger les jaunes avec le chocolat fondu.
4.
Incorporer le mélange des jaunes-chocolat dans les blancs d’œuf délicatement avec la maryse.
5.
Tremper les petits beurre dans le jus de poire pour les ramollir légèrement.
6.
Alterner un petit beurre avec un petit peu de mousse au chocolat poché (a l’aide d’un poche à douille), et des petits morceaux de poire.
7.
Répéter l’opération une deuxième fois et finir par un petit beurre.
