Mille-feuilles saumon - patate douce

Mille-feuilles saumon - patate douce  - Johanna F.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 patates douces
  • 300 g de pavé de saumon (environ 2 pièces)
  • 2 courgettes
  • 4 càs de confiture d'oignon
  • 4 càc de pignons de pin
  • 1 jus de citron
  • Vinaigre balsamique
  • +/- 100 ml lait (en fonction de la texture souhaitée pour la purée)
  • 1 filet d'huile (oublié sur la photo)
  • 1 càc de cumin
  • 1 pincée de coriandre
  • Sel et poivre

Recette

1.
Peler et couper les patates en morceaux et les cuire 10 min à la vapeur. Les réduire en purée avec le lait et le cumin. Réserver.
2.
Enlever la peau du saumon si nécessaire. Le cuire 1.30 min au four à micro-ondes. Écraser les pavés avec jus de citron. Ajouter la coriandre, saler et poivrer.
3.
Couper les courgettes en rondelles et les cuire à la poêle avec 1 filet d'huile pendant 3 min. Verser un filet de vinaigre balsamique et le cumin. Prolonger la cuisson d'1 min. Réserver.
4.
Monter les mille-feuilles dans 4 emporte-pièces allant au four, en alternant 1 couche de saumon bien pressé, des rondelles de courgettes, de la confiture d'oignon, 1 càc de pignons de pin. Terminer par une couche de purée de patates.
5.
Enfourner à 150°C (en chaleur tournante) 10 min. Démouler et servir.

Suggestions du posteur

« Très copieux donc je conseille juste une salade verte avec.
On peut ajouter sur le-dessus un peu de parmesan ou de fromage râpé pour un petit plus gourmand. »

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