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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 10 grandes tranches de pain de mie
- 50 ml de lait (10 cc)
- 1 oeuf
- 6 à 7 càs de chapelure
- 1 oignon en brunoise
- Environ 1 càs d'huile
- 0.5 gros poivron vert (100 g net)
- 1 blanc de poulet d'environ 210 g)
- 4 champignons
- 2 càs de fromage Caprice des Anges (40 g)
- 1 bonne càs de mayonnaise (25 g)
- Sel et poivre du moulin
- Environ 80 g de laitue
- Huile pour la cuisson des sandwichs
Recette
1.
Faire revenir l'oignon avec le poivron coupé en très petits cubes dans l'huile sur feu moyen jusqu'à cuisson et légère coloration.
2.
Couper le blanc de poulet en très petits cubes. Couper les champignons en petits cubes.
3.
Augmenter le feu à fort puis ajouter le poulet et les champignons. Mélanger puis saler très légèrement. Continuer la cuisson jusqu'à complète cuisson du poulet et évaporation du liquide dégorgé par les champignons. Laisser le tout bien refroidir.
4.
Badigeonner les tranches de pain de mie d'un seul côté d'1 càc de lait chacune. Disposer 2 tranches de pain de mie l'une sur l'autre, côté imbibé en haut.
5.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler les 2 tranches pour les coller et avoir des tranches plus fines. A l'aide d'un grand emporte pièce ou bol, couper des ronds dans les tranches de pain de mie collées pour avoir 5 ronds en tout.
6.
Passer les ronds de pain dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
7.
Cuire les pains de mie panés dans un bain d'huile chaud jusqu'à l'obtention d'une belle coloration bien dorée des 2 côtés (Vous allez remarquer que les ronds de pain vont gonfler pendant la cuisson, c'est normal !!). Egoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excèdent d'huile des 2 côtés. Laisser le pain refroidir.
8.
Emincer la laitue très finement.
9.
Ajouter le fromage Caprice des Anges, la mayonnaise et le poivre du moulin à la farce. Mélanger, goûter et ajouter du sel et/ou du poivre si nécessaire.
10.
Couper les ronds de pain en 2 et les garnir avec de la laitue émincée et la garniture au poulet.
Suggestions du posteur
« Servir les sandwichs accompagnés d'une salade de laitue, tomates cerises et olives...
Malgré la cuisson du pain dans l'huile, les sandwichs n'absorbent pas l'huile généralement et ne sont pas gras.
Vous pouvez faire du pain perdu avec les bords des tranches de pain de mie restants. »
Malgré la cuisson du pain dans l'huile, les sandwichs n'absorbent pas l'huile généralement et ne sont pas gras.
Vous pouvez faire du pain perdu avec les bords des tranches de pain de mie restants. »
