Gratin champignons et pommes de terre

Gratin champignons et pommes de terre - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 150 gr environ de champignons déshydratés (genre bolets, cèpes)
  • 1,600 gr de pommes de terre
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 40 gr de beurre
  • 2 échalotes
  • 20 cl de crème
  • 15 cl de lait
  • Sel, poivre et muscade

Recette

1.
Mettre à tremper pendant deux heures les champignons, afin de les réhydrater. Conserver l'eau de trempage.
2.
Egouttez-les et faites réduire l'eau de moitié, réserver.
3.
Emincer les champignons, faites-les revenir avec les échalotes dans le beurre.
4.
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
5.
Les disposer dans un plat à gratin, saler et poivrer, ajouter les cèpes et les champignons de Paris.
6.
Porter à ébullition l'eau des cèpes (environ 15 à 20 cl). Ajouter le lait, la crème, la muscade, le sel et le poivre.
7.
Verser sur les légumes.
8.
Mettre au four à 190°C, pendant 40 à 45 minutes.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez ajouter du persil lors de la cuisson des champignons de Paris. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Cécile G.
    24 octobre 2013

    Recette simple et facile à suivre. Toute la famille a beaucoup aimé le fondant des pommes de terre et le croquant des champignons. Recette à refaire.

  • 18/20
    Par Houria L.
    25 octobre 2013

    Super bonne cette recette, on s'est bien régalé. A refaire bientôt.

  • 16/20
    Par Anne Q.
    6 novembre 2013

    Bon plat mais beaucoup de prépa pour un résultat sympa mais sans plus.

  • 18/20
    Par Clarisse T.
    6 novembre 2013

    Encore une excellente idée pour le soir, accompagné de crudités pour un repas complet.
    Facile à réaliser.
    Les différentes variétés de champignons apportent des textures variées : du croquant au fondant, et se marient très bien avec les pommes de terre.
    À refaire !

  • 17/20
    Par Muriel M.
    7 novembre 2013

    Un goût de sous-bois sur des pommes de terre moelleuses à souhait. Je referai bientôt cette recette avec des champignons frais car la saison s'y prête !

  • 18/20
    Par Marina S.
    13 novembre 2013

    Nous avons tous beaucoup aimé, c'est extra.
    J'ai utilisé des champignons déshydratés cèpes, bolets, shii-take, ...
    Par contre, j'ai dû faire cuire 1H30 et ce n'était pas assez cuit au goût de certains, moi j'ai trouvé les pommes de terre assez fermes mais très bonnes.
    J'aurais bien ajouté du vin blanc et du fromage râpé !!!

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    4 décembre 2013

    Très bonne recette, fine et raffinée. Les champignons développent tout leur goût et imbibent les pommes de terre. Seul bémol, il a fallut doubler le temps de cuisson.

  • 17/20
    Par Stephanie M.
    9 janvier 2014

    Bon plat.
    Parfait pour accompagner une viande rouge.
    Mélange agréable des champignons et des pommes de terre.
    Pour une touche un peu plus gourmande, j'aurais ajouté du gruyère râpé.

  • 15/20
    Par Yannick V.
    3 février 2014

    J'ai bien aimé avec les champignons, pour ma part, j'ai mis des cèpes, mais le résultat, je l'ai trouvé très banal.

  • 18/20
    Par Ourilie G.
    7 février 2014

    Une recette sympathique et facile. J'ai coupé mes pommes de terre avec la mandoline pour qu'elles soient assez fines et cuisent dans le timing donné. Seul regret, l'absence d'oignons. Mais c'était très plaisant malgré tout, et je referai sans problème.

 

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