Médaillon de saumon aux légumes

Médaillon de saumon aux légumes - Severine M.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de carottes
  • 500 g d'eau
  • 200 g de vin blanc
  • 3 càs de fumet de poisson
  • 5 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 brocolis
  • 400 g de saumon
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 càs de moutarde
  • 40 g Maïzena
  • Sel et poivre

Recette

1.
Mettre dans le bol les carottes et mixer 4s/vitesse 5 au Thermomix.
2.
Y ajouter l'eau, le vin blanc, le fumet de poisson, le sel et le poivre.
3.
Déposer les pommes de terre coupées en fines lamelles dans le panier.
4.
Fermer le bol et mettre le varoma en place avec en bas le brocolis coupés en tout petits bouquets.
5.
Sur le plateau du haut mettre le saumon et régler 25 min/varoma/vit 1/sens inverse.
6.
À l'arrêt de la minuterie mettre les carottes à égoutter dans un saladier et remettre le bouillon dans le bol, y ajouter la crème fraîche, la moutarde, la Maïzena, le sel, le poivre et régler 3 min/80°/vit4.
7.
Pendant ce temps dresser avec un cercle : pomme de terre, saumon, brocolis, carottes. Vous pouvez ajouter des pommes de terre. Proposer la sauce à côté ou bien recouvrir l'ensemble directement.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Claudine O.
    26 février 2018

    La sauce était très bonne et l'association des légumes et du saumon parfaite.

 

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