Madeleines au citron et chocolat

Madeleines au citron et chocolat - Amandine W.
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Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 110 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 90 g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 boîte d'écorces de citrons confits Vahiné
  • 1 tablette de chocolat (lait ou noir au choix)

Recette

1.
Mélanger la farine tamisée avec la levure et le sucre. Ajouter les oeufs et le beurre fondu, afin d'obtenir une pâte homogène.
2.
Ajouter les écorces de citrons coupés en petits dés et mélanger.
3.
Verser dans des empreintes à madeleine et mettre au réfrigérateur 30 minutes (choc thermique qui permet d'obtenir la bosse).
4.
Préchauffer le four à 200°C.
5.
Enfourner pour 15 minutes, puis laisser refroidir sur une volette.
6.
Faire fondre le chocolat selon recommandation, puis couvrir chaque empreinte d'une couche assez épaisse.
7.
Poser la madeleine dessus quand le chocolat est encore chaud et remettre au frigo pour 30 minutes.

Suggestions du posteur

« Pour une coque bien gourmande, renouvelez l'opération de recouvrir l'empreinte de chocolat 2 fois. »

Tests et opinions sur la recette

 

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