Madeleine au citron et amandes (Viennois Compote)

Madeleine au citron et amandes (Viennois Compote)  - Melanie T.
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DÉCOUVREZ-LES
15
205
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 120 g de beurre
  • 1 citron
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 175 g de farine
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càs de miel

Recette

1.
Faire fondre le beurre et le miel.
2.
Mélanger les oeufs et le sucre, puis y ajouter le zeste râpé du citron et le jus.
3.
Y ajouter le lait.
4.
Rajouter en tamisant la farine, levure et poudre d'amandes. Bien remuer.
5.
Y incorporer le mélange beurre fondu-miel. Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2-3 heures.
6.
Faire chauffer le four à 230°C, mettre la pâte dans les moules à madeleines et enfourner 5 minutes à 230°C, puis baisser à 180°C pendant 5 minutes. Démouler et déguster !!!!

Suggestions du posteur

« A déguster avec un Viennois compote !!!! »

Son avis sur : Viennois Compote

« J'ai goûté seulement le Viennois compote pomme banane, il est très doux, la notion du fruit est bien présente et le produit n'est pas trop sucré. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Joy O.
    20 mai 2015

    Biscuit moelleux. Je ne vois pas l'avantage de les laisser si longtemps au frigo. Un bon goût de miel.

  • 19/20
    Par Isabelle K.
    15 février 2016

    De belles madeleines bien savoureuses. La texture est impeccable, le goût du citron bien présent et très agréable. Par contre je n’ai pas trouvé que le goût du miel était flagrant, c’est dommage, la prochaine fois j’utiliserai du miel de châtaigne un peu plus fort. En tout cas, nous nous sommes régalés, merci !

  • 13/20
    Par Elodie R.
    20 février 2017

    Pour ma part, je trouve le goût du citron trop prononcé mais le reste de ma famille aime beaucoup.
    En revanche je ne comprends pas pourquoi il faut mettre la pâte aussi longtemps dans le réfrigérateur.
    10 minutes de cuisson, c'est super rapide. Des madeleines qui feront le bonheur des grands et des petits.

  • 10/20
    Par Hong Hanh N.
    26 juillet 2017

    Contrairement à une à recette qu'on a testé il y a quelques jours, la pâte de cette recette est trop liquide. Ça se sent dans le résultat final, on obtient des madeleines trop molles avec la texture pas assez aérée.

  • 18/20
    Par Jessica G.
    17 novembre 2017

    Cette recette est délicieuse et facile à faire. Les madeleines sont moelleuses et parfumées, quel régal. On sent bien le goût du citron, la texture de l'amande, le beurre, c'est très gourmand.
    À refaire d'urgence. Je mettrai la pâte au congélateur pour réduire le temps de pose qui est très long si on a faim !

 

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