Madeleines citron miel (Thermomix)

Madeleines citron miel (Thermomix) - Stéphanie M.
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DÉCOUVREZ-LES
15
2010
Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 150 g beurre
  • 80 g miel
  • 4 œufs
  • 110 g sucre poudre
  • 200 g farine
  • 1/2 sachet levure
  • 1 citron

Recette

1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Mettre le beurre et le miel dans le bol pendant 5 mn, vit2, 60°.
3.
Pendant ce temps, presser le citron.
4.
A la sonnerie, ajouter tout le reste des ingrédients et le jus du citron.
5.
Mixer 3 minutes à vitesse 3.
6.
Verser dans des empreintes à madeleine beurrées et passer au four 12 minutes.

Suggestions du posteur

« Avec cette quantité d'appareil, j'ai fait 3 fournées dans le moule Madeleines Mastrad de chez RA, soit 27 pièces ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 14/20
    Par Laurence D.
    10 décembre 2013

    Le goût du citron et du miel ne se sentent pas et mes madeleines étaient un peu raplapla et un peu trop sucrées à notre goût. La prochaine fois, je mettrai un peu plus de miel et de citron et moins de sucre. Une recette testée et approuvée, à améliorer.

  • 16/20
    Par Marie-claire D.
    12 décembre 2013

    Pourquoi un 16 ?? Parce qu'ils ont adoré ! Le goût, pour nous est très bon. J'ai testé cette recette, car je fais assez souvent des madeleines (toujours à la recherche de la bonne) et j'étais sceptique sur votre mode de cuisson. Voilà pourquoi je n'ai fait qu'une partie avec celle-ci... Et de ce côté là, je retourne à ma façon de faire. Chez moi, passage de la pâte au frigo, puis 200° cinq minutes et 180° sept minutes, plus long certes, mais avec... la bosse. Merci pour ce partage !!

  • 12/20
    Par Pauline G.
    13 décembre 2013

    Un peu déçue... J'étais aux anges de faire enfin des madeleines, mais même si ces petits gâteaux sont très bons, ils n'ont pas vraiment le goût de madeleines... J'ai pourtant suivi la recette à la lettre. Juste une cuisson prolongée de 3-4 minutes car au bout de 12 ça n'était pas cuit. Je n'avais pas de moules spécifiques : est-ce ça ? En tout cas on sent le miel et le citron, c'est assez frais et léger. Je les referai comme "petits fours" je pense !

  • 17/20
    Par Valérie K.
    4 février 2014

    Les madeleines étaient légères et bien parfumées par le citron et le miel. Par contre, je n'avais pas les bosses, peut-être aurait-il fallu les mettre au réfrigérateur avant la cuisson.

  • 15/20
    Par Virginie B.
    25 mars 2014

    Les madeleines sont bonnes. On sent bien le miel, par contre pas du tout le citron et c'est dommage. 12 min de cuisson c'est pas assez, il faut ajouter 3-4 min afin qu'elles dorent bien.

  • 12/20
    Par Marina S.
    10 juin 2014

    Des madeleines compactes, sans goût de citron.
    Pas aussi bonnes que mes madeleines habituelles.

  • 14/20
    Par Nathalie G.
    7 janvier 2015

    Gâteaux au bon goût de miel (et de citron) mais pour ma part cela n'a pas donné une texture de madeleine ! Sans doute dû à la cuisson car 12 minutes paraissent trop juste ! Toutefois, ces petits gâteaux ont été appréciés !

  • 17/20
    Par Christiane C.
    14 avril 2016

    Bon goût de miel et de citron, je mets toujours mes madeleines au frigo avant la cuisson.

  • 12/20
    Par Ghislaine F.
    5 juillet 2016

    J'ai suivi la recette à la lettre, 12 min de cuisson ce n'est pas suffisant, mes madeleines n'étaient pas cuites et pourtant j'ai un four à chaleur tournante, j'ai remis quelques minutes de plus. Mes madeleines sont restées plates, elles n'ont pas formé la bosse. À la dégustation je trouve que la pâte est trop dense mais elles sont bonnes tout de même.
    Je reprendrai ma recette dans laquelle on met la pâte au frigo et plus de levure, désolée ! Merci pour le partage tout de même.

  • 16/20
    Par Gaelle M.
    9 octobre 2017

    Bonnes madeleines, mais soit je n'ai pas fait cuire assez longtemps, soit la texture se rapproche plus de celle du financier. Je n'ai pas senti le goût du citron, je pense qu'il faut ajouter des zests, mais le goût du miel est bien là.

 

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