Macaron ganache chocolat et confiture

Macaron ganache chocolat et confiture - Audrey R.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
114 recettes testées
23 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 21314 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
Biscuiterie
Élaborée

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 140 g de blancs d'oeuf
  • 180 g de sucre
  • 160 g de sucre glace
  • 160 g de poudre d'amandes
  • 2 càs de cacao en poudre
  • 200 g de chocolat
  • 75 g de confiture Leonce Blanc Framboise
  • 75 g de confiture Leonce Blanc Abricot
  • 50 g de crème fraiche liquide

Recette

1.
Montez les blancs en neige dans un robot en incorporant le sucre en poudre petit à petit.
2.
Tamisez la poudre d'amandes avec le sucre glace et le cacao.
3.
Incorporez ce mélange au blanc en neige bien fermes (les blancs doivent former le fameux bec d'oiseau) jusqu'à obtenir un "ruban" quand on soulève la masse avec la maryse.
4.
À l'aide d'une poche à douille, dressez les macarons sur une feuille silicone ou un papier cuisson, puis tapoter légèrement votre plaque de pâtisserie pour faire échapper les bulles d'air des macarons.
5.
Laissez "crouter" 15 minutes jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au doigts quand tu les pose sur un macaron.
6.
Préchauffez le four à 140°C.
7.
Pour la ganache à la confiture de framboise, faites chauffer la moitié de la crème, puis versez sur la moitié du chocolat avec la confiture de framboise, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.
8.
Faites de même avec la confiture à l'abricot.
9.
Enfournez chaque plaque de macarons pendant 11 minutes.
10.
Laissez refroidir puis remplir les macarons avec les ganaches au chocolat et confiture.

Suggestions du posteur

« La confiture étant un peu liquide j'ai préféré faire une ganache avec du chocolat et de la confiture (plutôt que de la confiture seule) pour que ça tienne mieux entre les deux coques. »

Tests et opinions sur la recette

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !