Macaron de foie gras

Macaron de foie gras - Veronique C.
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Apéritifs et mises en bouches
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 200 g de sucre glace
  • 3 blancs d'oeuf
  • 45 g de sucre semoule
  • 100 g de foie gras
  • 100 g de confiture de figues
  • 2 càc de graines de pavot

Recette

1.
Battre les blancs d'œuf en neige. Ajouter juste avant la fin le sucre semoule.
2.
Tamiser le sucre glace et la poudre d amandes. Ajoutez-les délicatement au blanc en neige.
3.
Mettre dans une poche à douille. Faire des petits tas sur une toile. Saupoudrer de farine de pavot et laissez reposer une demi heure.
4.
Mettre à cuire 13 min à 150°C et laisser refroidir.
5.
Étaler délicatement un peu de foie gras sur la moitié des coques et sur l'autre moitié un peu de confiture de figue.
6.
Assembler les coques les unes sur les autres.
7.
A servir en apéritif, bonne dégustation !

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