Ma trio-purée.

Ma trio-purée. - Monique D.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Accompagnements
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 400 grs, poids net, de pommes de terre farineuses
  • 350 grs, poids net, de dés de céleri rave
  • 350 grs, poids net, de bouquets de brocoli (conserver les parties dures en petits bouts pour un potage)
  • 40 grs de beurre salé
  • 300 grs de bouillon (eau + 1 cube aux herbes)
  • Sel, poivre noir, noix de muscade : quantité selon votre propre goût
  • 1 casserole à pression, 1 marguerite1 plat supportant la chaleur, 1 presse purée,

Recette

1.
Nettoyer et préparer les trois légumes. Mettre en dés (voir photo). Déposer sur la marguerite de la C.P. après avoir versé 2 cm d'eau dans le fond de la C.
2.
Compter 20 min après la mise en rotation de la soupape. Arrêter la source de chaleur mais ne pas ouvrir la C.P.
3.
Préparer les 300 ml de bouillon. La quantité peut être revue à la baisse ou à la hausse suivant que vous souhaitez une purée plus dense ou plus fluide et lisse (bébé par ex.). Celle-ci c'est plus le style dense-campagnard... et je n'ai pas mis tout le bouillon.
4.
Au bout de 30 min ouvrir la C.P. Sortir les légumes cuits et verser dans le plat choisi.
5.
Ajouter le beurre en morceaux (là aussi, vous pouvez en ajouter pour une purée plus riche). Mélanger et écraser à l'aide du presse purée.
6.
Verser doucement le bouillon, tout en continuant à travailler la purée. Sel, poivre, muscade à votre convenance.
7.
Goûter, ajuster les épices au besoin, tout en retravaillant bien la purée.
8.
Quelques coup de fourchette pour faire plus joli. Tenir au chaud ou réchauffer au four pour un repas aux légumes cachés.

Suggestions du posteur

« Tellement bon avec une saucisse de campagne ou une bonne côtelette... Après avoir été pelleter la neige : notre repas de samedi dernier !... Que de bons légumes sans trop de calories. Même mon mari qui ne "court" pas du tout après le brocoli s'est pourtant resservi tant il appréciait... car les 3 parfums sont très bien mariés et aucun ne prédomine sur un autre. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Christiane C.
    25 mars 2013

    Bonne idée le mélange des 3 légumes, pour moi la cuisson est trop longue. 10 minutes suffisent largement dans une cocotte à pression, le goût de la muscade n'est pas la bienvenu dans ce plat.. les goûts diffèrent d'une personne à une autre.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    28 mars 2013

    Une purée qui permet aux enfants de manger des légumes. Le céleri et brocoli prennent le dessus sur la pomme de terre, bien assaisonnée.

  • 18/20
    Par Françoise V.
    28 mars 2013

    Un excellent trio, le céleri et le brocoli relèvent bien le goût de cette purée.

  • 16/20
    Par Stephanie M.
    29 mars 2013

    Cette recette est une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants!
    Recette simple à réaliser et peu onéreuse, bon plat familial.
    Cependant il faut penser a bien assaisonner sinon ca risque d'être fade. Le goût du brocolis est présent sans être trop fort dans cette purée.

  • 20/20
    Par Agnès L.
    2 avril 2013

    Purée qui a fait l'unanimité ici!! Les 3 goûts se marient à merveille, le céleri et le brocolis ressortent bien! À refaire sans hésiter!

  • 16/20
    Par Laetitia G.
    2 avril 2013

    Cette purée a beaucoup de goût et permet de manger des légumes un peu moins habituels comme le brocolis et le céleri. C'est un très bon accompagnement pour une bonne viande rouge.

  • 15/20
    Par Marie E.
    15 avril 2013

    Une bonne purée qui a une bonne consistance. Un accompagnement idéal qui permet de manger des légumes et de faire le plein d'énergie! Merci.

  • 20/20
    Par Marina S.
    14 octobre 2013

    Cette purée est extra !!! Nous avons adoré ! Vraiment extra !

  • 18/20
    Par Patricia R.
    31 mars 2014

    Une bonne purée qui a du goût, c'est simple et ça plait !

  • 16/20
    Par Claudine O.
    21 juillet 2014

    Très bonne recette de purée. Les trois légumes s'accordent bien. Ma purée était toutefois un peu liquide bien que n'ayant pas ajouté l'intégralité du bouillon.

 

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