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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 queues de lotte
- 1 càs de gingembre
- 1 à 2 càs de pâte de curry
- 20 cl de vin blanc sec
- 30 cl de lait de coco
- 10 cl de crème fraiche
- Zeste de citron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- Quelques pincées de piment d'Espelette
- Sel, poivre
Recette
1.
Dans une sauteuse, mettre l'huile et l'oignon émincé, laisser rissoler quelques minutes.
2.
Ajouter le gingembre et l'ail écrasé.
3.
Ajouter les queues de lotte. Saler et poivrer.
4.
Laisser 4/5 minutes, en les retournant puis ajouter la pâte de curry, le vin blanc, le lait de coco, quelques pincées de piment d'Espelette.
5.
Laisser mijoter à couvert pendant 20 min environ.
6.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraiche et un zeste de citron.
