"Carbonara" aux légumes

"Carbonara" aux légumes - Christine L.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300 gr de tagliatelles
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron jaune
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 yaourt nature
  • 1 jaune d'oeuf
  • 25 gr de parmesan râpé
  • 2 cuillères de margarine à cuire
  • noix de muscade
  • sel et poivre
  • sel et poivre

Recette

1.
Épluchez les carottes et émincez-les en fines lamelles.
2.
Rincez et séchez les courgettes et coupez-les en fines lamelles.
3.
Pelez et émincez l'oignon.
4.
Retirez le pédoncule du poivron et coupez-le. Éliminez les graines et les filaments blancs et coupez la chair en morceaux.
5.
Faites chauffer une cuillère à soupe de margarine à cuire dans une sauteuse. Faites revenir les légumes 15 minutes à feu doux en mélangeant souvent. Ajoutez du sel et du poivre.
6.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles al dente dans un grand volume d'eau salée.
7.
Dans un bol mélangez le yaourt, le jaune d'oeuf et le parmesan râpé. Assaisonné de sel de poivre et de muscade.
8.
Égouttez les pâtes. Ajoutez-les dans la sauteuse contenant les légumes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
9.
Mélangez et chauffez une minute. Hors du feu, incorporez le mélange au yaourt. Rincez et séchez les feuilles de basilic et parsemez-en sur les pâtes. Servez aussitôt!!

Suggestions du posteur

« Des pâtes aux légumes façon "carbonara", voilà qui est intéressant pour le goût et la ligne. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Véronique B.
    12 novembre 2012

    Formidable - recette facile - un résultat très coloré, très bien pour faire accepter les légumes aux enfants.

  • 19/20
    Par Isabelle H.
    20 novembre 2012

    Extra ! Recette simple à faire et les enfants ont tout mangé !! Il manque juste un petit truc, genre lardons ou quelque chose comme ça !

  • 16/20
    Par Karine O.
    28 janvier 2013

    Bonne recette, le plus long est de tailler les légumes mais le résultat en vaut la peine. Les ingrédients sont bien dosés, mes enfants ont bien aimé ce soir.

  • 20/20
    Par Cindy G.
    1 mars 2013

    Très bon, cela permet de faire manger des légumes à ceux qui n'en sont pas fan.
    C'est coloré et c'est idéal car cela contient des féculents et des légumes. De plus on y retrouve un peu de protéines (œuf) et de laitage.
    Bref, à la maison c'est adopté.
    Pour couper les légumes j'ai utilisé le robot sa va vite et il passe au lave vaisselle hi hi.

  • 20/20
    Par Stephanie M.
    8 mars 2013

    Vraiment excellente recette.
    Riche en saveurs, léger.
    Plat à refaire sans aucun soucis.
    Plat parfait pour le soir.

  • 15/20
    Par Carine N.
    20 mars 2013

    Beaucoup de saveur dans ce plat. Cela change d'avoir des légumes mélangés à des féculents et pas commun une sauce avec un yaourt.

  • 10/20
    Par Solen L.
    27 mai 2013

    Déçue par la recette malgré l'originalité de la sauce au yaourt. J'ai trouvé ça très fade. Il manque un petit quelque chose mais j'avoue que je n'ai pas trouvé quoi.

  • 18/20
    Par Frédérique D.
    13 novembre 2013

    Cette recette est comme je les aime. Équilibrée, savoureuse et légère. J'aime beaucoup les recettes de Christine parce qu'il y a presque toujours des légumes. Ici, il ne manquait rien. Même le basilic était présent. En revanche, mes courgettes étaient certainement trop grosses parce que deux c'était beaucoup trop et les rondelles étaient trop grandes. Sinon top. Merci pour cette recette approuvée.

  • 18/20
    Par Mélanie V.
    27 février 2014

    Très bonne recette, la recette à base de yaourt est vraiment fabuleuse, simple, rapide, je recommande.

  • 12/20
    Par Elodie R.
    5 mars 2014

    La recette est plutôt originale, les légumes et un yaourt en guise de sauce, moi, je n'avais jamais fait.
    Le détail des légumes est un peu long et moi j'ai dû coupé un peu trop gros, du coup, c’était un peu long à cuire. La seule chose que je n'ai pas apprécié, c'est le parmesan, il gâche tout le goût des légumes, et le basilic on ne le sent plus dommage !!!

 

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