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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 800 gr de viande de boeuf
- 1 échalote
- 4 càs d'huile ISIO 4
- 70 gr de double concentré de tomate
- 500 gr de Tlitli ou langue d'oiseau ou de Panzani Risetti
- 400 gr de pois chiches ou plus selon vos goûts
- 2 càc de curcuma
- Sel, poivre
Recette
1.
Dans une cocotte ou un autocuiseur, faites rissoler votre viande avec 2 càs d'huile, puis l'échalote émincée.
2.
Rajoutez le concentré de tomate, les pois chiches égouttés, le sel, le poivre, le curcuma mouillé avec 150 cl d'eau.
3.
Faites cuire 30 min à 40 min. Selon le type de viande, adaptez le temps de cuisson.
4.
Entre temps, verser dans le varoma du thermomix les tlitlis ou dans un couscoussier. Versez les 2 càs restant d’huile, puis mélanger. Laisser reposer 10 min.
5.
Mettre le tlitli dans la passoire du couscoussier ou sur le varoma du thermomix. Et n'oublier pas de rajouter de l'eau dans le fond du couscoussier ou du thermomix pour générer de la vapeur. Cuisson pendant 35 min.
6.
Quand votre viande est cuite, prenez 4 louches de sauce et verser sur les tlitlis pendant leur cuisson. Mélanger, puis renouveler l'opération 10 min plus tard.
7.
Retirez la viande. Rajoutez les tlitlis dans l'autocuiseur (ou la cocotte). Laissez imbiber les tlitlis de la sauce restante, puis servir.
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