Poulet mhamer à la marocaine

Poulet mhamer à la marocaine - Laïd B.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 poulet
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 400ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de Sel
  • 1 pincée de poivre et de cannelle
  • Quelques feuilles de coriandre

Recette

1.
Bien laver le poulet avec du sel et le jus d'un demi citron et laisser égouter dans une passoire.
2.
Mélanger dans une marmite l'oignon rappé avec les épices, le beurre salé, deux cuillère d'huile d'olive, le jus d'un demi citron, le sel, le concentré de tomate et l'ail rappé.
3.
Rajouter l'eau et mettre sur le feu jusqu’à l'ébullition, ajouter quelque feuilles de coriandre, puis faire cuire le poulet dans le melange
4.
Enlever le poulet de la marmite une fois qu'il est cuit et le mettre dans un plat à gratin avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dessus et faire cuire une deuxième fois au four à 180° pendant 20 à 30 minutes.
5.
Laisser réduire le jus de poulet dans la marmite a feu doux
6.
Servir un morceau de poulet (cuisse...) avec une cuillère à soupe du jus et un accompagnement (frites, riz...), ou tous simplement avec une salade verte

Suggestions du posteur

« Ces deux modes de cuisson utilisés ensemble pour cuire le poulet rend La viande moelleuse et bien fondante. vous pouvez le faire pareil avec une viande rouge
Vous serez vraiment surpris du résultat. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Kahina B.
    15 juin 2012

    très bon et j'ai rajouter des oeufs dans le reste de la sauce pour faire comme une chakchouka
    le citron donne beaucoup de goût

  • 17/20
    Par Patricia R.
    13 octobre 2012

    Saveur exquise quand on aime ces origines.

  • 16/20
    Par Murielle C.
    23 octobre 2012

    Avec cette cuisson, la viande est vraiment moelleuse et tendre...
    Je l'ai servie avec des frites et une salade : un régal...
    J'adore essayer de nouvelles saveurs...

  • 15/20
    Par Mélanie V.
    30 décembre 2012

    Façon très agréable d'agrémenter le poulet. Je l'ai servi avec une salade et tout le monde a adoré. Recette à conserver.

  • 18/20
    Par Severine M.
    20 janvier 2013

    C'est juste délicieux.

  • 18/20
    Par Nathalie B.
    23 janvier 2013

    Recette relativement simple à faire. La cuisson dans la cocotte permet d'imbiber le poulet du jus et la cuisson au four de la rendre tendre. Malgré ces 2 cuissons, la viande est excellente et savoureuse. j'ai juste mis le reste de tomate dans le jus pour allonger la sauce. Les épices relèvent le tout. Nous l'avons accompagner de pomme de terre roties.

  • 18/20
    Par Bernadette S.
    28 janvier 2013

    J'ai trouvé la viande bien moelleuse avec ces deux modes de cuisson combinés. J'ai eu la main un peu lourde sur le concentré de tomate, d'où la couleur un peu rougeâtre. J'ai gardé la sauce pour faire ce soir avec du riz car j'ai servi le poulet avec une purée de potiron.

  • 18/20
    Par Carole F.
    29 janvier 2013

    Très bonne recette au goût rien à dire, la façon de la réaliser est pas mal mais un peu longue. À refaire volontier !

  • 17/20
    Par Virginie G.
    30 janvier 2013

    Très agréable ! Cuisson moelleuse avec la cocotte ! Original avec le citron,
    nous avons tous apprécié et saucé notre assiette !

  • 19/20
    Par Anne-sophie P.
    4 février 2013

    Trés bon, le citron et les épices rende la viande moelleuse et parfumée , a faire et a refaire sans probleme.

 

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