Les Foutimassons de mamie Prudence (sans beurre) {Thermomix} par Marina S.

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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Confiserie & friandises
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de farine
  • 3 oeufs (ou 4 petits)
  • 100 g de crème fraîche
  • 1/2 boîte de lait concentré Nestlé
  • 130 g de sucre ou 70 g de fructose
  • 1 à 3 sachet(s) de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Facultatif : rhum et fleur d'oranger
  • Huile de coco par exemple

Recette

1.
Mettre les sucres et les oeufs, mélanger 1 min vit 4.
2.
Ajouter la crème et le lait (+ Facultatif : rhum et fleur d'oranger) mixer 5 sec vit 5 puis 40 sec vit 3.
3.
Finir par la farine et la levure : 30 sec vit 4. (si la pâte vous parait trop liquide, ajouter un peu de farine).
4.
Puis pétrir 2 min.
5.
Soit mettre la pâte dans un saladier et laissez reposer 30 minutes à 3 h00 ou commencer directement à l'étaler.
6.
Ensuite, étaler la pâte en couches assez mince avec un rouleau à pâtisserie sur une table farinée.
7.
Découper des bandes de pâtes, des losanges et des carrées de 3 à 4 cm.
8.
Faire chauffer l'huile (de l'huile de coco par exemple) dans une poêle et y verser des morceaux de pâte en les retournant avec une écumoire. Les égoutter au fur et à mesure sur du papier essuie-tout et laisser refroidir pour les déguster avec du sucre.
9.
Vous pouvez les manger chauds, mais le lendemain, ils sont tout aussi bons.

Suggestions du posteur

« En Vendée, les prétextes ne manquent pas : fêtes religieuses, noces, aniversaires, fêtes de fin d'année, ... pour les recettes vendéennes qui sont un savoir faire aux 4 saisons et aux 4 coins de Vendée transmis de génération en génération.

Les foutimassons sont les beignets de l'Île d'Yeu (dans d'autres régions : tourtisseaux, merveilles, bottereaux, rousseroles, pets de nomme ou encore bugnes, oreillettes, ... ). Ils sont réalisés le plus souvent pour mardi gras et à la mie-carème, c'est la transmission de génération en génération, des secrets de famille, ... Cette recette me vient de ma mamie et diffère des foutimassons de l'île d'Yeu par l'utilisation de lait concentré et de crème à la place du beurre. Ils sont bien particulier en à la maison on aime beaucoup !!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Patricia R.
    24 mars 2014

    Vraiment délicieux ! Très léger et avec la crème fraîche c'est moins lourd que du beurre !! Facile et assez rapide ! Ma pâte je l'ai travaillée aussitôt et super cuisson.

  • 16/20
    Par Isabelle D.
    17 octobre 2016

    C'était bon au goût (j'ai ajouté de la vanille). Par contre, la pâte était très liquide j'ai dû ajouter énormément de farine. La pâte collait encore et était dure à travailler. La vanille apporte beaucoup de saveur. Ils n'ont pas tous gonflé à la cuisson.

  • 17/20
    Par Nathalie O.
    14 novembre 2016

    La recette est plus légère qu'avec du beurre. J'ai ajouté pas mal de farine car la pâte était collante. Ça a été un franc succès auprès de tous nos convives. Pas trop sucré. J'ajoute un peu de cannelle et du sucre glace au moment de servir.

 

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