Lemon curd - crème au citron # thermomix #

Lemon curd - crème au citron # thermomix # - Audrey H.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 3 oeufs ( 2 entiers + 1 jaune )
  • 170 g de sucre en poudre
  • 2 citrons ( zeste + jus )
  • 55 g de beurre mou

Recette

1.
Prélevez le zeste des 2 citrons à l'aide d'un économe ou d'un zesteur, les mettre dans le bol et mixer 5 sec./vit.7 , raclez les parois
2.
Ajoutez le sucre, les jus des 2 citrons et le beurre en morceaux et régler 2 min./ 60°C / vit. 2
3.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les 2 oeufs entiers et le jaune et mixer 10 sec./vit. 4
4.
Régler 7 min./ 80°C / vit.2
5.
laisser refroidir dans un ou 2 pots hermétiques

Suggestions du posteur

« Garniture de la tarte au citron, cette crème se sert également sur du pain brioché au petit déjeuner, sur de petits sablés pour des petits fours express ou encore en garniture d'une génoise »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Patricia L.
    21 octobre 2012

    Je l'ai fait hier, et aujourd'hui j'ai mangé un pot à la petite cuillière. Moi qui adore le citron... j'ai été comblée !!

  • 18/20
    Par Perrine D.
    24 octobre 2012

    La texture est impeccable et le goût du citron très présent: un vrai délice !

  • 16/20
    Par Sophie A.
    25 octobre 2012

    Bon goût, bonne texture !!!
    Le seul truc qui a été désagréable (mais ce n'est que mon avis), je sentais trop les zestes...
    Thermomix ne me les a pas assez mixé..

  • 17/20
    Par Marilyne J.
    27 octobre 2012

    J'ai mixé plus longtemps les zestes afin qu'ils soient le plus fin possible, très bonne odeur dans la cuisine.
    J'ai hâte de goûter cette recette facile et rapide

  • 17/20
    Par Cathy B.
    30 octobre 2012

    Pour nous qui sommes des accros de citron, cette recette est un régal ! Seul problème, ça part trop vite !! Heureusement c'est facile et assez rapide à faire ! Je met 17 juste à cause des zestes que j'aurais aimé plus mixer.

  • 19/20
    Par Carole H.
    30 octobre 2012

    Texture impeccable, goût parfait et quelle onctuosité...

  • 18/20
    Par Véronique R.
    8 novembre 2012

    Super, cette recette est hyper simple et très bonne. Très justement dosé en sucre. Adoptée ici. Merci.

  • 18/20
    Par Patricia R.
    19 décembre 2012

    Super simple a faire !!! Le citron de mon citronnier est extraordinnaire pour le limon curd !!! Exccellent !!!

  • 20/20
    Par Céline P.
    25 décembre 2012

    Très bonne recette , très parfumée. J'adore.

  • 15/20
    Par Bernadette S.
    11 février 2013

    J'ai trouvé cette crème très bonne, mais il ne faudrait pas en manger beaucoup au risque d'être écœuré.
    Le goût est un peu trop prononcé, je pense qu'un citron aurait suffit. Par contre je pense qu'il y a une erreur dans l'intitulé "8 personnes" car je n'ai eu que 4 pots à peine remplis.
    Toutefois , je garde la recette comme base de ma prochaine tarte au citron!

 

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