Le poulet vol-au-vent

Temps

Ingrédients

• 4 vol-au-vent
• 160 gr de petite quenelle nature
• 100 gr de champignons frais
• 2 blanc de poulet
• 1 cube de volaille
• 2 CàS d'huile d'olive
• 1 CàS de farine
• 1/2 litre d'eau
• 2 CàS de crème fraiche
• 100 gr de gruyère râpé
• 1 pincée de persil
• Sel, poivre

Recette

Suggestions du posteur

Tests et opinions sur la recette

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  18/20

  Par Bernadette S.
  17 avril 2013

  Très bons vol-au-vent, mais il manquait le petit "plus" qui fait qu'on dit "wouaouhh". Recette simple à réaliser et a eu son petit succès !
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  18/20

  Par Patricia A.
  22 avril 2013

  Testé ce dimanche, tout le monde a apprécié, je connaissais avec la béchamel et là avec la crème fraiche c'est moins ecoeurant.
  Merci pour la recette.
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  18/20

  Par Emilie B.
  22 avril 2013

  J'ai beaucoup aimé ces vol au vent, bien couvert de fromage râpé. J'aurais préféré un peu plus de champignons et moins de cube volaille. Je n'ai pas ajouté de sel et pourtant c'était trop salé à mon goût. Attention sauce un peu liquide qui a ramolli mes croutes de vol au vent, mettre une cuillère à soupe bien bombée de farine.
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  16/20

  Par Karine O.
  25 avril 2013

  Bonne recette, simple à réaliser...
  C'est la première fois que je me lance dans des bouchées à la reine faites maison et finalement ce n'est pas si difficile !
  Ça manquait juste un peu de poulet à mon goût. La prochaine fois je mettrai plus de viande et moins de quenelles.
  J'ai choisi de faire chauffer les croûtes à vide et de ne pas les repasser au four.
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  18/20

  Par Amandine W.
  3 mai 2013

  Je n'avais jamais mis de gruyère sur mes vol au vent et c'est une bonne idée. L'ensemble est très bon très gouteux!!
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  20/20

  Par Carole F.
  6 mai 2013

  J'ai réalisé ma croute. La recette est très bien expliquée et super bonne c'est une première pour moi de faire de A a Z un vol au vent. Fini les industriels. Merci pour la recette elle est déjà classée.
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  18/20

  Par Blandine D.
  13 mai 2013

  Excellent! C'est la premiere fois que je fais des bouchées et c'était pas mauvais! Mon mari qui critique tout a été bluffé! Par contre je réduirai la quantité de quenelles la prochaine fois. Il aurait peut être fallu préciser pour les novices de ne pas les préparer à l'avance, ce que j'ai fais, les croutes étaient ramollies, la sauce absorbée un peu sèche. Mais en le sachant...
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  20/20

  Par Emilie S.
  3 juin 2013

  Trop bon !!! Ca faisait des années que je n'avais pas mangé des vols-au-vent et c'était la première fois que j'en faisais pas moi-même. Aucune déception. On s'est régalé.
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  20/20

  Par Florence G.
  9 juillet 2013

  Mon fils ayant dit que votre recette était "1000 fois meilleure que la mienne", je suis obligée de vous mettre la note maximale, la vérité sortant de la bouche des enfants ;)
  Ceci étant dit, c'est vrai qu'on s'est régalé. D'habitude, je fais une béchamel, votre sauce est moins longue à faire et meilleure. Je garde votre recette précieusement, merci pour ce partage :)
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  17/20

  Par Céline L.
  2 septembre 2013

  Très bon, mais trop liquide j'ai dû épaissir à la fin avant de garnir, et on ne sent pas assez les champignons, j'ai l'habitude d'utiliser des champignons surgelés... ils ont plus de goût ! Je rajouterai aussi une larmichette de vin blanc pour le goût.
  À refaire !