Feuilletés au poulet et aux courgettes

Feuilletés au poulet et aux courgettes - Alexandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 pâte feuilletée ou 150g de beurre préalablement congelé
  • 150g de farine
  • 75g d’eau froide
  • 1pincée de sel
  • 2 petits blancs de poulet
  • 1 bel oignon
  • 250g de courgettes
  • Béchamel (250g de lait, 20g de beurre, 30g de farine, sel, poivre, 1 càs de moutarde forte).
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, ciboulette,

Recette

1.
Au Thermomix, préparer la pâte feuilletée : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné et la plier en 3 avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant la pâte à chaque fois. L’étaler en rond. Réserver.
2.
Dans le bol, placer l’oignon pour 5s, 5. Racler les parois. Ajouter 5g d’huile d’olive. Programmer 3mn, varoma, 2. Ajouter alors le lait, le beurre, la farine, la moutarde, du sel et du poivre et programmer 7mn, 90, 4.
3.
En parallèle, dans une casserole, mettre les courgettes en rondelles er le poulet en lamelles à dorer avec du sel, du poivre et de la ciboulette. Une fois la béchamel prête, vous avez la possibilité d’y mettre les courgettes et de mixer le tout. Sinon, mélanger le contenu de votre casserole avec celui de votre thermomix. Garnir la pâte feuilletée, replier en feuilletés. Les dorer au jaune d’œuf. Mettre à cuire 30mn à 200.
4.
Sans le thermomix Dérouler la pâte feuilletée et réserver. Faire dorer l'oignon haché dans une casserole, avec le beurre. Ajouter ensuite la moutarde puis la farine d'un coup. Mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement et assaisonner.
5.
En parallèle, dans une casserole, mettre les courgettes en rondelles er le poulet en lamelles à dorer avec du sel, du poivre et de la ciboulette. Une fois la béchamel prête, vous avez la possibilité d’y mettre les courgettes et de mixer le tout. Sinon, mélanger le contenu de vos 2 casseroles ensemble. Garnir la pâte feuilletée, replier en feuilletés. Les dorer au jaune d’œuf. Mettre à cuire 30mn à 200.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Méline D.
    20 mars 2013

    Très bonne recette de feuilletés. Ils sont bien fondants et les goûts s'accomodent bien ensemble.

  • 17/20
    Par Eve C.
    20 mars 2013

    C'était bon...à refaire.
    Bon mélange courgette/ poulet/ béchamel .
    La prochaine fois j'essaierai en portion individuelle !

  • 15/20
    Par Eva I.
    26 mars 2013

    En réalisant la recette j'ai trouvé qu'il y avait plein de saveurs, même trop (moutarde, courgette, oignon , poulet ....) mais en fait c'est très bon.
    Je n'avais jamais réalisé une béchamel avec de la moutarde, à refaire.
    Par contre j'ai doublé les doses(pour 2) car on était 4 et je trouve qu'il y a trop de "farce" courgette/poulet par rapport à la possibilité des feuilletés, il m'en reste beaucoup (quasi la moitié). Du coup on mange pas beaucoup de légumes je trouve !

  • 17/20
    Par Caroline M.
    26 mars 2013

    Super bonne recette!!! La moutarde dans la béchamel apporte une pointe de "fort" et réhausse le plat, c'est vraiment une bonne idée!! Par contre, ma béchamel était un peu trop liquide donc du coup je me suis retrouvée avec la pâte d'un côté et la garniture de l'autre....mais très bonne association qui a régalé la famille!

  • 18/20
    Par Marianne F.
    2 avril 2013

    On a adoré ! La béchamel avec la moutarde, ça change, et c'est vraiment très bon ! Merci pour la recette !

  • 15/20
    Par Bernadette S.
    3 avril 2013

    J'ai fait ma pâte feuilletée au thermomix, et j'ai garni avec la farce, mais beaucoup trop de farce. Avec le reste, j'ai cassé deux oeufs et fait deux souflés supplémentaires. Assez long à préparer pour ma part, surement à cause de la pâte feuilletée maison.

  • 15/20
    Par Nathalie U.
    8 avril 2013

    Bonne recette pour utiliser un reste de blanc de poulet et quelques courgettes. J'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne, excellente association. Dommage que le mélange soit trop liquide.

  • 18/20
    Par Sandrine M.
    15 avril 2013

    Bon mélange: poulet, courgette et béchamel. J'ai fait trois petits feuilletés individuels avec ma pâte et il restait un peu de farce. C'est un repas équilibré avec une salade verte en accompagnement.

  • 20/20
    Par Cathy B.
    30 avril 2013

    J'ai doublé les doses car on était nombreux. Tout le monde a aimé ! Un très bon mélange des saveurs, la moutarde apporte un plus !
    Un repas complet que je referai.

  • 20/20
    Par Anne-sophie M.
    18 juin 2013

    Très bon feuilleté. La farce est très bonne. La moutarde dans la béchamel y est pour beaucoup... À refaire sans hésiter !

 

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