Le caramel toujours liquide de mamie Paulette

Le caramel toujours liquide de mamie Paulette - Pauline G.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
17 recettes testées
12 recettes postées
Son mot en +
« Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. »
Déjà 21314 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 250 g de sucre blanc
  • 1 càc de vinaigre blanc
  • 100 ml d'eau chaude

Recette

1.
Mettre le sucre et le vinaigre dans une casserole et placer sur le feu.
2.
Laisser le caramel se faire. Mélanger si besoin, pour que tout le sucre fonde bien.
3.
Lorsque le caramel atteint la couleur (et l'odeur !) souhaitée, couper le feu et verser doucement l'eau chaude dessus, tout en remuant. Attention aux éclaboussures bouillantes !
4.
Après avoir bien remué le caramel liquide, pour qu'il soit parfaitement homogène, mettez-le en pot pour le stocker (pour moi au frigo).
5.
Ce caramel reste liquide et se conserve longtemps (il est plein de sucre !!!). Il est la base idéale, pour toutes vos préparations au caramel, ou juste pour agrémenter une bonne glace vanille ou une gaufre !

Tests et opinions sur la recette

  • 15/20
    Par Vanessa R.
    26 mars 2014

    Il faut arrêter le caramel assez rapidement car il continue de cuire dans la casserole, même feu éteint. Du coup, mon caramel liquide reste bien liquide mais il est un peu amer car trop cuit. J'en ferais des flambys pour attenuer ce goût de trop cuit. Sinon les quantités sont bonnes et ce caramel tiens les promesses de son nom de recette.

  • 19/20
    Par Mélanie B.
    1 avril 2014

    Très facile à réaliser et résultat très ressemblant à du miel. Pour un résultat idéal niveau couleur, ne pas trop cuire. Si des grumeaux persistent : ne pas hésiter à réchauffer le mélange afin de les dissiper.

  • 18/20
    Par Vanessa J.
    4 avril 2014

    Recette assez facile à faire mais il faut bien surveiller le caramel. J'ai dû remettre un peu sur le feu pour faire fondre quelques morceaux qui avaient durcis. Le caramel est délicieux et reste bien liquide comme promis. Permets d'avoir toujours du caramel pour agrémenter les desserts.

  • 18/20
    Par Isabelle D.
    14 avril 2014

    Je suis contente, je sais enfin faire du caramel liquide. Par contre, j'ai dû le mettre plus longtemps sur le feu car le sucre avait cristallisé et du coup faisait des morceaux qu'il a fallu fondre, du coup, il était un petit peu amer.

  • 16/20
    Par Ourilie G.
    14 avril 2014

    Super facile à réaliser ! Je reste épatée par le liquide du caramel, c'est la première fois que j'arrive à un tel résultat !
    A refaire !

  • 18/20
    Par Bénédicte S.
    15 avril 2014

    Très bonne recette. La consistance du caramel est bonne ainsi que le goût.

  • 16/20
    Par Emilie B.
    30 avril 2014

    J'ai eu un peu peur au vue des commentaires précédents et du coup, le mien manquait un peu de cuisson. C'est malgré tout liquide comme il faut. A refaire pour s'habituer et apprendre à stopper la cuisson au moment idéal.

  • 17/20
    Par Audrey H.
    8 juillet 2014

    Bonne recette de caramel liquide.
    Le mien est un peu clair car j'ai eu peur qu'il soit amer.
    Bonnes explications.

  • 18/20
    Par Valérie K.
    29 septembre 2014

    Un recette facile à réaliser. Je fus agréablement surprise du résultat. Il faut vraiment faire attention aux éclaboussures avec l'eau chaude. Bon dosage.

  • 17/20
    Par Katia P.
    4 novembre 2014

    Peu d'ingrédients pour un résultat au top ! Les étapes sont bien expliquées. J'ai fait cuire mon caramel un tout petit peu trop longtemps, mais il n'était pas trop amer pour autant. À refaire.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année

L’accès aux tests et aux posts de recettes est fermé pour le moment.

Le COVID-19 a fait déborder le lait et rendu les choses très compliquées.

Impossible de vous dire pour combien de temps, nous sommes comme un stylo qui n'a plus d’encre, nous avons du mal à écrire l'avenir !

Nous vous remercions de votre compréhension.

On vous embrasse, et surtout… sortez masqué(e)(s) !