L'escalope à la patate

L'escalope à la patate - Claudine O.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 patate douce
  • 2 càs huile d'olive
  • 1 càs de thym
  • 2 escalopes de dinde
  • 1 càs de crème fraîche
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans un premier temps, bien laver la patate douce et la couper en morceaux (ne pas l'éplucher) d'1 cm environ. Dans une poêle, verser une càs d'huile d'olive et la chauffer puis y mettre les dés de patate. Laisser cuire pendant 25 à 30 min environ en remuant régulièrement pour éviter que ça brûle. 5 min avant la fin de cuisson, saler et poivrer à volonté puis ajouter le thym émietté.
2.
Dans une seconde poêle, verser la seconde càs d'huile d'olive, laisser chauffer et déposer les escalopes, saler et poivrer. Les faire cuire environ 3 à 4 min de chaque côté (le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur de l'escalope). Lorsqu'elles sont cuites, les réserver au chaud (sur la patate par exemple) et verser dans la poêle, la càs de crème fraîche et un peu d'eau si celle-ci est trop épaisse. Bien mélanger et chauffer (sans porter à ébullition).
3.
Dans une assiette, déposer l'escalope napée de la sauce à la crème, accompagnée des dés de patate.
4.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Christiane C.
    21 novembre 2019

    Un plat complet relevé par le thym.

 

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