L'Absolue tendresse clémentine pistache

L'Absolue tendresse clémentine pistache - LEMAIRE
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Desserts
Facile

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Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 baguettes L'Absolue
  • 250 g de Saint-Môret
  • 250 g d'éclats de pistache torréfiés
  • 500 g de clémentines
  • 500 g de sucre cristal
  • 5 étoiles d'anis étoilé
  • 1 pincée de poudre de muscade
  • 1 gousse de vanille

Recette

1.
Dans une casserole, faites une confiture avec les quartiers de 2 clémentines, les graines de vanille, les 5 anis étoilé et le sucre. En milieu de cuisson, ajoutez une pincée de muscade. Laissez cuire 20 min à Thermostat 7. Mettez la confiture au frais pendant 1 heure.
2.
Mélangez le Saint-Môret et les éclats de pistache (gardez quelques éclats de pistache pour la décoration). Mettez le mélange dans une poche à douille.
3.
Coupez les baguettes Absolue en tranche, puis les tartiner avec la confiture de clémentine.
4.
Épluchez une clémentine en gardant les zestes et couper la en quartiers.
5.
Sur chaque tartine, à l'aide de la poche à douille, faites des petits points de mélange Saint-Môret/pistache, ajoutez des quartiers de clémentine, un filet de confiture, quelques zestes de clémentine et parsemer d'éclats de pistache. Dégustez.

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