Joues de Porc confites au curry et ananas

Joues de Porc confites au curry et ananas - Maryline R.
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DÉCOUVREZ-LES
17
205
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 800 gr de joues de porc
  • 10 cl de fond de veau
  • 10 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 5 carottes
  • 1 ananas frais de préférence ou en boite
  • sel et poivre

Recette

1.
Faire revenir dans l'huile la viande et la faire dorer.Puis mettre le miel, le vin, les 2 gousses d'ail, le bouquet garni, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le sel et le poivre.
2.
Recouvrir d'eau et laisser cuire 2 h 30 à feu moyen.
3.
A la fin de la cuisson, délayer le fond de veau au jus de cuisson, puis y ajouter le curry.
4.
Faire revenir l'ananas en tranches dans un peu de beurre. Puis l'ajouter à la viande.

Suggestions du posteur

« Délicieuse recette validée par toute la famille. Je sers généralement ce plat avec du riz basmati, l'ananas n'étant pas du gout de tout le monde, je le sers à l'assiette, plus ce plat sera réchauffé meilleur il sera. L'essayer c'est l'adopter. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Natacha V.
    16 janvier 2013

    Le fait de mettre les carottes dès le début de la cuisson, j'avais peur qu'elles soient trop cuites et au final et bien non la cuisson extra. j'ai mis du cidre car pas de vin blanc et il n'y avait pas la quantité de miel de notée donc j'ai mis l'équivalent d'une cuillère à soupe. On s'est régalé !

  • 14/20
    Par Marie T.
    6 juin 2013

    C'est bon, par contre, je ne retrouve pas le goût sucré salé, pourtant avec le miel et l'ananas on devrait le sentir. Il manque de curry moi j'en mettrai plus...

  • 18/20
    Par Marina S.
    19 février 2015

    C'était très bon la viande était fondante !!!
    Par contre, j'aurais préféré sans miel. Repas parfait avec patatoes, riz et pomme de terre (comme sur la photo). Par contre, les proportions de viande sont beaucoup trop juste pour 6, j'avais mis 1,2 Kg de viande pour 4 et il n'y avait pas assez.

  • 17/20
    Par Hélène D.
    6 juin 2016

    Très bonne recette, mis à part les quantités qui seraient peut-être à revoir (ici c'est plutôt 1kg de joue pour 4) pour le reste rien à redire, nous avons bien aimé l'ananas et le curry avec ce type de viande. C'était un premier essai qui sera bientôt transformé. Merci pour la recette.

  • 17/20
    Par Alexandra L.
    24 octobre 2017

    Plat délicieux apprécié par tous, petits et grands.
    Juste une interrogation et un bémol à notre goût.
    Mon interrogation est arrivée quasiment dès le début de la recette. Mettre le miel. Parce qu'il faut du miel ? Ce n'est pas noté dans la liste des ingrédients. Donc OK pour en mettre mais du coup quelle quantité mettre ?
    Et le bémol : sauce trop liquide pour nous on l'aime plus épaisse. Peut être mettre un peu de maïzena pour épaissir ?
    Viande cuite parfaitement. Vraiment un très bon plat.

 

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